I {heart} food - Part of Cityglamblog.blogspot.com

Macarons!!!

2012-01-18T22:13:00.000+01:00

Unglaublich aber war!! ~~Nach 2 gescheiterten Macronen-Versuchen~~ habe ich es am letzten Wochenende endlich geschafft Macrons zu backen!!
Es gibt ja wirklich eine Menge verschiedene Rezepte und „Kochwege“ und ich habe endlich den gefunden der bei mir funktioniert!!!

Dieses Rezept habe ich dafür verwendet (sie hat echt alles toll beschrieben und schaut euch auch die 2 Videos dazu an, dann wird vieles klarer):

1 Eiweiß (genau 30 gr.)
1 Priese Salz
Lebensmittelfarbe in Pulverform

36 gr. Mandeln (gemahlen)
66 gr. Puderzucker

Das Eiweiß wird steif geschlagen, mit dem Zucker vermixt und falls ihr es wollt mit der Lebensmittelfarbe eingefärbt (auf keinen Fall flüssige Farbe benutzen!!)

Die gemahlenen Mandeln werden erst mit der Küchenmaschine nochmals durchgemixt und dann mit dem Puderzucker zusammen durch ein Sieb gedrückt
(das ist sehr wichtig – auch wenn’s keinen Spaß macht - sonst werden die Macronen nichts!!! Wundert euch nicht, ja es ist normal dass dieser Schritt furchtbar lange dauert)

Die feste Eimasse hebt ihr dann unter die feine Nuss/Zuckermasse. Ich habe dazu einen Silikonspachtel genommen und nach und nach das Eiweiß zur Nussmasse gegeben und untergerührt bis alles gut vermischt ist und man keine „Klümpchen mehr sieht“. Nicht zu fest und zu viel rühren, dass es nicht flüssig oder so wird.
Die Masse ist dann im Idealfall noch etwas zäh und klebrig.

Nun kommt die Masse in einen Spritzbeutel (mit Lochöffnung) und dann werden ca. 1-2 Euro große Macrons auf ein Backblech gespritzt. (Ihr könnt euch die größe ja vorher auf die Rückseite des Papiers malen)

Nun werden die Macrons an einen „windstillen“ trockenen Ort gestellt wo sie dann 20-40 Minuten antrocknen sollen (sie werden also schon leicht hart).
Wer mag kann hier auch noch ein paar wenige Kokosflocken auf die Macrons streuen als Deko.

Der Backofen sollte vorgeheizt werden und dann kommen die Macrons bei 140 – 145 Grad Ober/Unterhitze für 15 Minuten in den Ofen.
Wenn sich nach 5-9 Minuten kleine „Füßchen“ bilden habt ihr alles richtig gemacht.
Lasst sie danach gut abkühlen und schabt sie ganz langsam mit einem scharfen Messer vom Backpapier.

Für die Mischung gibt es auch eine Menge Rezepte.
Ich habe mich (da ich nichts anderes da hatte) für eine Frischkäsefüllung entschieden.
Dazu habe ich genommen:
100 gr. Light Frischkäse
50 gr. Weiße Schokolade geschmolzen
120 gr. Puderzucker
2 EL Kokosflocken
(und für die mit dunkler Mischung 1 EL Kakao)
(man kann sie auch mit etwas Marmelade rot färben – eigentlich kann man hier echt kreativ sein)

Einen kleinen Klacks Füllung auf ein Macron geben und ein anderes draufsetzen. Die Füllung trocknen nach 1-2 Stunden schön an, so dass hier nichts mehr „rauslaufen“ kann.

Die gefüllten Macrons halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Die „Macronhälften“ halten sich wenn ihr Sie luftdicht verschließt und trocken lagert oft 1-2 Wochen.

Kleine Tipps von mir:
Das durch den Sieb drücken der Mandeln und des Puderzuckers ist echt wichtig!!
Lasst die Macrons vor dem Backen unbedingt lange genug trocknen
Für das „Formen“ der Macrons nehmt ihr am besten einen Spritzbeutel
Nicht aufgeben wenns beim ersten Mal nicht klappt!!! Ich habe auch 3 Anläufe gebraucht.

Es werden auf jeden Fall nicht die letzten Macrons gewesen sein, die ich gemacht habe!!!

Cinnamon Rolls

2012-01-18T21:47:00.000+01:00

Heute gibt es das langersehnte Zimtschnecken-Rezept.

Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten:
½ Stück frische Hefe
55 gr. Zucker
2 TL brauner Zucker
100 ml. Milch
125 gr. Weiche Butter
½ TL Vanille
1 Ei
325 gr. Mehl

Alle Zutaten mixt ihr mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig. Dann lasst ihr ihn mit einem Geschirrtuch zugedeckt 2 Stunden stehen (ich habe ihn über nacht stehen gelassen).. Er muss etwas mehr als doppelt so groß werden.

Nun rollt ihr den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus -Falls er zu klebrig ist nehmt etwas Mehr dazu- und walzt ihn recht dünn aus.
(ich habs nicht abgemessen, aber meine Breite des Teiges war etwa wie die Länge Handgelenkt bis Ellebogen)

Dann kommt die Füllung. Hierzu nehmt ihr folgende Zutaten:
115 gr. Zucker
55 gr. Brauner Zucker
1 TL Zimt
2 TL Sirup (oder auch Honig)
125 gr. Geschmolzene Butter
150 gr. Gehackte Nüsse (habe Haselnüsse genommen)

Diese mischt ihr alle gut zusammen und streicht dann den Teig damit ein, so dass überall etwas von der Nuss-Zuckermischung drauf ist (außer das hintere Ende könnt ihr frei lassen, so lässt sich der Teig dann später besser aufrollen)

Nun rollt ihr den Teig gleichmäßig auf (achten darauf, dass ihr ihn dicht aufrollt – also dass keine großen Abstände beim Aufrollen entstehen) und schneidet ihn in beliebig große Stücke „Schnecken“. Ich habe Sie in etwa 5 cm Große Schnecken geschnitten.
Dann stellt ihr alle Schnecken in ein mit Butter ausgestrichenes Kuchenblech.

Der Backofen wird vorgeheizt (190 Grad / Unter- und Oberhitze) und die Schnecken kommen dann für 30 Minuten aufs mittlere Blech.

Zum Schluss könnt ihr die Zimtschnecken noch mit einem Guss bestreichen (am besten wenn sie schon etwas abgekühlt sind). Ich habe den Guss aus etwas Puderzucker und 1 EL Milch angerührt.

Noch lauwarm schmecken Sie am besten, also könnt ihr Sie am nächsten Tag auch nochmal für ½ Minute für dem Essen in die Mirowelle machen und anwärmen.

Pudding-Blaubeer-Törtchen

2012-01-07T12:34:00.005+01:00

Da ihr alle so verrückt nach dem Pudding-Törtchen Rezept wart, sollt ihr es bekommen.

Vorab: Es war ein Selbstversuch und ist sicher verbesserungswürdig, aber ich fand, dass die Teile recht schnell gemacht sind und superlecker geschmeckt haben.

Ihr braucht:

- Puddingcreme (ich nehme diese Backfeste aus dem „Backregal“ die man nur mit Milch einrühren muss (ich denke echter Pudding geht auch, ist aber vielleicht etwas schwer für die Form und vorallem muss er komplett abgekühlt sein)

- Mürbeteig (entweder nach dem Rezept) oder ihr nehmt diesen Fertigteig aus dem Supermarkt

- Früchte nach Wunsch (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)

- Kleine Pralinenpapierförmchen (solche gibt’s auch bei Rewe, Real etc.) oder falls ihr größere Törtchen haben wollt, nehmt ihr Muffinförmchen)

Den Teig rollt ihr seeeeehr dünn aus und legt ihn dann Stück für Stück über 2-3 ineinandergesteckte umgedrehte Papierförmchen und drückt ihn dort etwas fest. (Diese umgedrehten Förmchen helfen, dass der Teig die „Schalenform“ bekommt und beim Backen nicht „zusammensackt“ so wie es mit passiert ist als ich sie IN DEN FÖRMCHEN gebacken habe.)

Das alles wird nun für 12-16 Minuten bei 180 Grad im Backofen gebacken. Wenn der Teig fest ist, nehmt ihr die Förmchen raus und löst sie ganz schnell und vorsichtig von dem Papierförmchen. (am besten immer nur 2-3 auf einmal, denn wenn die Teigschalen erstmal abgekühlt sind brechen sie beim Lösen vom Papier total schnell durch).

Dann rühre ich die Puddingcreme mit Milch an & verfeinere Sie noch mit etwas Vanille (im Sommer passen Früchte auch noch ganz lecker dazu).

Die fertigen und abgekühlten Teigförmchen werden dann mit Puddingcreme gefüllt und mit den Beeren (und evtl. Minzeblättern) dekoriert. Etwas Puderzucker drüber – fertig. Unbedingt kühl lagern, da die Teigschalen sonst durchweichen.

merry christmas & a happy new year!

2011-12-24T09:46:00.002+01:00

Und natürlich wünsche ich auch euch ein wunderschönes Weihnachtsfest, tolle Feiertage, ein leckeres Weihnachtsessen und einen guten Start ins Jahr 2012.

Danke für eure treue Leserschaft auf inaheartsfood & cityglamblog in diesem Jahr. You made my year!

CarrotCake-Cupcakes

2011-12-21T19:20:00.001+01:00

Auch wenn ich den Blog hier nicht vergessen habe, ist es etwas ruhiger geworden in den letzten Monaten...

Aber heute bekommt ihr auf jeden Fall mein Carrot-Cupcake Rezept:

3	große Möhren, fein gerieben
1	Eier
120 gr	Zucker
80 ml	Sonnenblumenöl
20 gr.	Kokosraspeln
25 gr.	Haselnüsse gemahlen
100 gr.	Mehl
0,5 TL	Backpulver
1 Hand	Walnüsse
1/2 TL	Zimt
	Für das Topping:
200 gr.	Frischkäse Doppelrahmstufe
120 gr.	Puderzucker
1/2 TL	Zimt

Alle Zutaten (außer die Nüsse) für den Teig zusammenmischen und gut durchmixen. Zum Schluss die Walnüsse untermischen.

Dann in Papiermuffinfürmchen füllen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen lassen. Muffins auskühlen lassen.

Für das Topping: Frischkäse und Puderzucker cremig rühren und mit dem Zimt vermischen. Alles in einen Spritzbeutel geben und kleine "Hütchen" auf die Cupcakes spritzen.

TIPP: Mit Walnüssen dekorieren!!

Baileys & Herr Max = YUMMY

2011-11-14T19:37:00.001+01:00

Danke der tollen neuen Baileys-Kampagne „Kleine Gesten für große Freunde" durfte ich einige neue Cupcakes probieren, die das Hamburger Cafe Herr Max und Baileys zusammen kreiert haben…

„Bei Baileys steht nicht nur der Genuss im Fokus, sondern auch die Freundschaft. Es sind meist kleine Gesten und Dinge, die eine Freundschaft besonders machen. Genau das möchte Baileys mit der Kampagne "Kleine Gesten für große Freunde" unterstützen. „

So sehen die Prachtstücke –professionell gemacht aus:

Wie ihr wisst liebe ich Cupcakes total und lasse mich gerne von den tollen Sorten inspirieren.

& nun darf ich euch aber eins der Rezepte von Herr Max verraten:

Mir haben sie jedenfalls das Wochenende total versüßt! Ich habe mich wahnsinnig über die kleine Geste gefreut und werde die Baileys-Cupcakes auf jeden Fall bald nachmachen.

Wir meine „empfangenen Cupcakes“ aussahen erfahrt ihr morgen hier.

{ Texte & Bilder by edelman-newsroom }

Fleischfreie Bolognese

2011-10-24T12:00:00.001+02:00

Ein weiteres Gericht was ich zurzeit sehr mag ist: Pasta Bolognese – ABER ohne Fleisch!!
Komplett vegetarisch also.
Ich muss zugeben ich hatte diesmal einen kleinen „Gewürzhelfer“ aber wer das nicht mag kanns auch weglassen.

Für 2 Portionen braucht ihr:

250 gr. Nudeln
1 Zucchini
½ Dose pürierte Tomaten (ca 150 gr.)
8 Pilze
1 Zwiebel
2 Karotten
(ich hatte noch zum Würzen ½ Päckung Knorr Tomaten-Bolognese)
Etwas Chili, Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Parmesan, italienische Kräuter

Die Nudeln kocht ihr nach Packungsanleitung.

Zucchini, Zwiebel und Karotten schälen und dann in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Pilze ebenfalls sehr klein schneiden und zusammen mit dem anderen Gemüse in etwas Öl anbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig sind gebt ihr die pürierte Tomaten dazu, das Knorrgewürz, die Knoblauchzehe (geschält und sehr klein geschnitten) und schmeckt mit Kräuter, Salz Pfeffer, Chili ab. Lasst das alles für 10-12 Minuten auf mittlerer Hitze durchköcheln. (Wenn es zu Dickflüssig wird einfach etwas Wasser dazugeben).
Danach könnt ihr es mit Parmsan und den Nudeln servieren.

Ich fands köstlich!!!!

der perfekte Pizzateig

2011-10-07T20:03:00.003+02:00

Da so viele von euch Interesse an dem Pizza Rezept für den Teig:

Das Rezept stammt von von Leila Lindholm (Kochbuch Noch ein Stück - Absoluter Buchtipp).

Zutaten für 2 große Pizzen:

7 gr. frische Hefe (ich hab Trockenhefe genommen)

150 ml warmes Wasser

1 TL Zucker

1/2 TL Meersalz

1 EL Olivenöl

45 gr. Hartweizenmehl

ca. 200 gr. Weizenmehl

Hefe in der Schüssel zerbröseln, Wasser, Zucker, Salz und Olivenöl dazugeben und vermischen.

Nach und nach das Mehr dazugeben und ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig knete.

Mit Weizenmehl betäuben und in der Schüssel mit einem Küchentucn bedeckt etwa 45Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen (1-2 Stunden).

Ofen auf 250 Grad vorheizen

Teig ausrollen und mit Zutaten nach Wahl belegen

In der Mitte des Ofens ca. 5 - 10 Minuten backen.

Das war auch schon das Geheimnis :D

viel Spaß beim Ausprobieren!!!

Apfelkuchen (mit Baiserhaube)

2011-10-04T19:13:00.001+02:00

Lange lange habe ich mich hier nicht mehr blicken lassen. Aber bald sollen ein paar Rezepte folgen. Heute bekommt ihr das Rezept von einem wirklich leckeren Herbst-Apfelkuchen, den ich neu für mich entdeckt habe.

Ihr braucht:

Für den Teig:

200 gr. Mehl

3 Eier

1 x Vanillezucker

1 x Backpulver

125 gr. Zucker

125 gr. Weiche Butter

3 EL Milch

6 geschälte und in Spalten geschnittene Äpfel

Den Teig verrührt ihr mit dem Mixer zu einer cremigen Masse.

Dann legt ihr eine Kuchenform mit Backpapier aus (oder bestreicht sie mit Butter) und gebt den Teig hinein.

Die Apfelstücke kommen nun in den Teig (Nicht nur einfach obendrauf sondern die Apfelspalten „reinspießen“ – da der Teig ziemlich aufgeht sollte alles gut verteilt sein).

>> Wer mag kann jetzt auch gerne noch ein paar Nüsse oder Haselnusskrokant drüberstreuen – schmeckt auch toll!

Nun kommt der Kuchen bei 180 Grad für 35-40 Minuten in den Ofen (Unter/Oberhitze).

Für die Baiserhaube braucht ihr:

3 Eiweiß & 4 EL Zucker

Eiweiß mit dem Mixer schlagen bis es steif ist und dann nach und nach den Zucker dazugeben.

Alles in einen Spritzbeutel (oder eine Plastiktüte die ihr vorne aufschneidet) geben und nach dem Backen auf den Kuchen spritzen. Ihr könnt wählen zwischen kleinen „Rösschen“ oder großen Klecksen (oder wer mag kann die Masse auch direkt in einem auf den Kuchen streichen).

Dann kommt der Kuchen nochmal für 15 Minuten in den Ofen (die Baiserhaube wird leicht golden).

>>> Übrigens schmeckt er auch ohne Baiserhaube köstlich!!!

Hähnchen im Fladenbrot

2011-08-08T13:21:00.001+02:00

So ich hab mal wieder ein kleines leichtes Rezept für euch: Selbstegmachter Hähnchendöner!

Was ihr braucht:
Fladenbrot (ich habe aus dem Orientladen arabisches Fladenbrot gekauft, da es wesentlich dünner ist als das Fladenbrot aus dem Supermarkt)
Hähnchenfilet (am besten schon mariniert)
½ Salat, 3 Tomate, ½ Gurke (weg mag Krautsalat)

Für die Soße: 5 EL Joghurt & 5 EL Zazikisoße, Kräuter, Salz und Pfeffer
Etwas Chili (wers mag)

  Das Hähnchen bratet ihr an und schneidet es dann in kleine Stücke
  Das Fladenbrot kommt ein paar Minuten in den Backofen bis es knusprig & warm ist
  Salat, Tomaten und Gurke wascht ihr erst und schneidet sie dann in kleine Stücke
  Die Zutaten für die Soße mischt ihr zusammen und schmeckt sie ab, so dass sie euch schmecken (wer Knoblauch mag kann auch noch etwas frischen Knoblauch reinpressen)
Dann alles zusammen in die Fladenbrote quetschen und mit ordentlich Soße und etwas Chili servieren.

>>Reicht für ca. 2-3 Döner – je nachdem wie voll ihr sie macht.

Oreo-Cookies selbst gemacht

2011-08-06T08:18:00.001+02:00

Damit das Rezept nicht untergeht poste ich es sicherheitshalber nochmal hier auf diesem Blog ;D.. Mehr zu den Cookies findet ihr dann HIER auf meinem Main-Blog

Die Kekse schmecken am besten wenn man sie in Milch tunkt :D

//Die Tage gibts auch mal wieder was anderes neues!

Fruchtiger White Chocolate Cheesecake

2011-07-05T19:03:00.002+02:00

Wie versprochen kommt heute das Rezept des White Chocolate Cheesecakes:

Für den Boden: 150 gr. Kekse (Vollkorn oder Butterkekse) zerkrümeln und in eine mit Backpapier ausgelegte Form verteilen

(Wer mag kann die Kekse auch noch mit etwas geschmolzener Butter zu einem Teig vermischen aber ich habs ausprobiert es hält später auch ohne Butter)

120 gr. Weiße Schokolade schmelzen

Dann vermischen mit

100 gr. Zucker

300 gr. Schmand

600 gr. Fester Frischkäse (geht aber auch mit Quark – ist dann etwas leichter)

3 Eier

Die Masse dann auf den Kekskrümeln verteilen

Und bei 180 Grad für 40 Minuten in den Ofen stellen.

Kaltwerden lassen und dann aus der Form befreien.

Anschließend mit frischen Heidel- Blau- Erd- oder Himbeeren verzieren.

Lieblingskekse!

2011-06-26T12:54:00.000+02:00

Einfach nur seeehr sehr köstliche Kekse der Schwedin Leila Lindholm!

Den Teig könnt ihr auch Portionsweise einfrieren und später verwenden. Habe ich schon gemacht- auch einen Monat später schmecken die Kekse (die aus dem eingefrorenen Teig entstehen) dann noch köstlich!

Ihr braucht:

275 gr. Mehl

60 gr. Speisestärke

90 gr. Puderzucker

300 g weiche Butter

0,5 EL kaltes Wasser (eventuell bis zu 1

EL)

Alle Zutaten zusammenmischen und mit der Hand oder dem Mixer ordentlich vermischen.

Dann kommt der Teig für 1 Stunde in einer Plastiktüte in den Kühlschrank.

Danach formt ihr kleine Kugeln und drückt diese auf dem Backpapier etwas platt!

Bei 200 Grad für 10 Minuten in den Ofen stellen.

Alternative:

1. Nach dem Backen streicht ihr zwischen 2 Kekshälften Schokocreme und klebt die beiden Seiten zusammen!

2. Vor dem Backen macht ihr eine kleine Mulde in den Keks und gebt etwas Johannisbeermarmelade (mit richtigen Beeren) rein.

3. mit einer Gabel vor dem Backen kleine Rillen in den Teig machen und dann Zimtzucker draufstreuen

Green Pasta

2011-06-04T09:47:00.002+02:00

Mal wieder ein neues Pastaretzept da einige von euch sich das gewünscht haben.

Sehr lecker und auch gar nicht so schwer! Ich nehme oft weniger Nudeln und mehr Spinat, was das alles noch gesünder macht.

Ihr braucht (2-3 Personen)

250-300 gr. Linguine (oder andere Pasta)

200 gr. Shrimps

200 gr. Spinat

1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

Salz, Pfeffer, Muskat

100 ml Sahne

Olienöl, etwas Knoblauch

Die Nudeln werden gekocht.

Währendessen bratet ihr die Shrimps mit Knoblauch, Pfeffer und Olivenöl ab, gebt später die Zucchinischeiben hinzu und zuletzt kommt der Spinat.

Alles lasst ihr dann nochmal 5-8 Minuten leicht anbraten, gebt dann die Sahne sowie die Pasta dazu und würzt es schön mit Salz, Pfeffer und Muskat (Pastagewürz macht sich auch noch ganz gut)!

Kräuter oder Parnesan drüber, fertig

mein liebstes RED CURRY

2011-05-27T19:22:00.007+02:00

Da einige von euch wohl das Curryrezept mal ausprobieren wollen habe ich es euch heute mal versucht aufzuschreiben (ich mache das selbst immer alles nach Gefühl) .

Ich weiß ehrlich gesagt nicht wie man „Original“-Curry macht aber das hier schmeckt mir am besten!

Das Rezept reicht ca. für 2 Personen

300 - 350 gr. Kokosmilch (kann auch je nach Geschmack etwas mehr sein)

4 EL rote Currypaste (aus dem Asialaden)

½ Brokkoli, in Rösschen teilen

1 Zucchini, in Würfel schneiden

1-2 Karotten in Stifte geschnitten

100 gr. Pilze

300 gr. Shrimps (oder Hähnchen)

etwas Knoblauch

1/2 Zwiebel, geschält und in Stücke geschnitten

Etwas Öl (am besten Erdnussöl oder Woköl)

Zum Abschmecken: Etwas Koriander, Curry-Kokosflocken (oder normales Currypulver), 1 Schuss Sojasoße

Das Gemüse (Brokkoli, Zucchini, Karotten, Pilze, Zwiebeln) bratet ihr zusammen mit den Shrimps/Hähnchen mit etwas Öl und Knoblauch im Wok an, bis alles durch ist (es sollte schon noch bissfest sein – gebt also das Gemüse ein paar Minuten nach dem Fleisch rein).

Parallel erwärmt ihr etwas Öl in einem kleinen Topf, gebt dann die Currypaste rein und löscht alles mit Kokosmilch ab. Dies lasst ihr dann ca 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen so dass es schön dickflüssig wird. Ihr schmeckt die Kokossoße dann mit etwas Curry und Sojasoße ab bis sie euch gefällt. Wenn sie zu dickflüssig wird könnt ihr auch ein bisschen Wasser dazugeben. Falls ihr es schäfter wollt gebt ihr eine oder eine halbe kleine Chilli (ohne Kerne) dazu.

Später mischt ihr dann Gemüse und Soße – so bleibt das Gemüse schön knackig und verkocht nicht in der Currysoße!

Am besten passt natürlich REIS dazu!

Motherday Cake: Himbeere Charlotte

2011-05-02T18:23:00.001+02:00

Dieser Kuchen ist recht schnell und einfach zu machen. Alles was ihr braucht sind ein paar Zutaten, Platz im Kühlschrank und ein wenig Geduld!

Statt Himbeeren könnt ihr übrigens auch Erdbeeren, Brombeeren etc. verwenden!

Zutaten:

(für eine Torte mit 16 cm Ø)

400 gr Himbeeren

+ 10-15 Himbeeren als Deko, Schokoraspel)

8 Blatt Gelatine

500 g Crème fraîche (light!)

100 g Zucker

Saft von 1 Zitrone

300 g Schlagsahne

15–16 Löffelbiskuits (ca. 10 cm lang; ca. 3 cm breit)

Himbeeren Pürieren und durch ein Sieb streichen

Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann in einem kleinen Topf aufweichen

Creme faiche und Zucker 3-4 Min vermixen. Gelantine dazugeben, Himbeerpürre und Zitronensaft dazugeben und alles kaltstellen.

Sobald die Mischung anfängt fest zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben.

Biskuit mit dem Zuckerrand nach außen an den Rand aufreihen.

Die Creme in die Mitte füllen, glatt streichen und für 4 Stunden kaltstellen.

Nach der Kühlung Tortenring abnehmen und mit Himbeeren und weiße Schokoladeraspeln verzieren.

VARIANTEN: Wer mag kann auch den Boden noch mit Biskuit auslegen. Ich habe die „Spitzen unten“ der Biskuitkekse abgeschnitten, damit sie besser stehen, und die abgeschnittenen Reste dann zerbröselt als Boden verwendet.

Himbeeren können auch unpürriert verwendet werden: Dazu einfach die Creme ohne Himbeeren anrühren, ½ der Creme in die Form füllen, alle Himbeeren draufschichten und dann wieder die andere Hälfte der Creme drüberschütten.

Sommerpasta

2011-04-13T18:53:00.002+02:00

Heute kommt endlich mal wieder ein neues Pastarezept für euch:

Ihr braucht: 6 mittlere Tomaten

150 gr, Parmesan, gerieben

250 gr. Pasta (am besten Linguine, Bandnudeln oder so)

1 Zucchini, in feine Scheiben geschnitten

5-6 Pilze, in Scheiben geschnitten

150 gr. Spinat (wer keinen Spinat mag kann ihn auch weglassen oder mit Ruccola ersetzten)

Wer mag etwas Salami (so 100 gr), in Würfel geschnitten

Pastagewürz , Olivenöl , italienische Kräuter nach belieben

(Wer mag kann auch etwas mit Pesto würzen)

Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch,

Als erstes bereitet ihr die Tomaten vor.

Diese werden gewaschen, halbiert und ausgehöhlt (die Tomatenfüllung schmeißt ihr einfach später mit in die Pfanne)

Dann füllt ihr sie mit geraspelten Parmesan, spritzt etwas Olivenöl drüber und würzt mit Salz, Pfeffer und ggf. Oregano

Die Tomaten kommen dann in einer ofenfesten Form so für 15 Min in den 200 Grad heißen Ofen.

Währenddessen kocht ihr die Nudeln, bratet Wurst, Zucchini und die Pilze in etwas Olivenöl und Knoblauch gut an.

Nach dem Kochen kommt die Pasta dazu und alles wird noch für 5 Minuten angebraten und durchmischen. Jetzt ist es Zeit alle Gewürze zuzugeben, Salz, Pfeffer, Pastagewürz, Pesto was ihr so mögt! Immer wieder gut umrühren ist wichtig, damit nichts anbrennt!

Den Spinat gebt ihr zum Schluss kurz dazu. Er soll nicht matschig werden sondern eher als „knackige Beilage“ dienen. Ich habe es auch einmal so gemacht, das ich den Spinat roh auf der Platte mit serviert habe. Er mischt sich ja beim Anrichten dann mit dem Pastamix.

(Wer es tomatiger mag kann jetzt auch noch 100 ml. Tomatensoße dazugeben und lässt das alles einfach nochmal 5 Minuten länger „einkochen“. Rein optisch ist die Variante ohne Tomatensoße hübscher!)

Später füllt ihr alles in eine große Schüssel oder Form und gebt die Tomatenhälften dazu und raspelt nochmal frischen Parmesan drüber!

PS: Die Tomaten passen auch super zu Reis oder zum Salat!

Fingerfood: Pizzaschnecken & Miniburger

2011-04-04T19:11:00.000+02:00

Pizzaschnecken

Für die Pizzaschencken braucht ihr:
1 Pizzateig (gekauft oder selbstgemacht) 1 x Tomatensoße 200 gr. Geriebenen Käse Pizzakräuter 150 gr. Salami oder Schinken (oder was ihr sonst als Füllung gerne habt)
Pizzateig ausrollen, mit Tomatensoße nd Käse belegen Salami / Schinken ganz klein schneiden und drauf geben

Alles mit Gewürzen bestreuen Dann langsam „aufrollen“ und die große tolle dann in kleine „Schnecken“ schneiden. Auf ein Backblech legen (oder wenn ihr großere haben wollt dann in eine gefette Auflaufform stellen so wie hier) und dann bei 200 Grad ca 13-16 Min backen lassen.

Miniburger

Ihr macht kleine Frikadellchen so wie z.b. in DIESEM Rezept.
Außerdem braucht ihr Sonntags.Aufbackbrötchen (Die aus der Rolle im Kühlregal) 1 Eigelb, etwas Sesam Tomate, Gurke, etwas Ketchup/Majo

Die Aufbackbrötchenteige zerkleinert ihr in je 4-6 Teile und knetet sie dann zu Kugeln! Diese werden mit Eigelb bestrichen und mit Sesam bestreut und kommen dann bei 180 Grad für ca 10 Min in den Backofen.

Das werden dann die Burgerbrötchen! Nachdem die Frikadellchen fertig gebraten sind stappelt ihr je 1 Frikadele, eine Gurkenscheibe oder Tomate zwischen ein Minibrötchen! Fertig und geht eigentlich superschnell zum vorbereiten! Schmecken kalt genauso gut wie wenn ihr sie kurz vorm servieren nochmal kurz aufwärmt!

Happy Birthday - Schokokuchen

2011-04-02T09:40:00.001+02:00

Hier der langersehnte Schokokuchen Post vom Geburtstagskuchen für meinem Freund! Das Grundrezept ist von Donna Hay Ihr braucht für den Teig: 300 gr. Dunkel Schokolade 250 gr, Butter beides Schmelzen und mischen 5 Eier 110 gr. Zucker 185 gr, Mehl 1 ¼ TL Backpulber 90 gr. Mandel, gemahlen Diese Zutaten mischt ihr schön zusammen, dann kommt die Schokoladen-Buttermischung hinzu. 8 – 10 Minuten vermixen bis es eine schön cremige Masse gibt. Der Teig kommt dann in eine mit Backpapier ausgelegte Form (23 cm Form ist ideal). Nun wird der Kuchen 50 Minuten bei 150 C gebacken. Für die Schokocreme oben drauf braucht ihr: 250 gr. Schokolade 125 gr. Frischkäse 70 gr. geschmolzene Butter Schokolade schmelzen, mit Frischkäse und Butter vermischen und zu einer schönen Creme verrühren. Nach dem Backen lasst ihr den Kuchen kalt werden und streicht dann die Creme drauf. Das könnt ihr anschließend noch mit Mandeln, Krokant, Zuckerstreuseln etc. verzieren. Kuchen am besten im Kühlschrank lagern!

Mein liebster Shrimps-Salat

2011-03-29T19:25:00.000+02:00

Hier kommt das Rezept für meinen liebsten „asiatischen Nudelsalat“. Ganz wichtig ist welche Soße ihr dazu nehmt. Denn Die gibt den Geschmack. Schaut mal im Asialaden (oder größeren Supermärkten), die haben total viele leckere Soßen wie Pflaumensoße, DimSumSoße, Chilisoße, Frühlingsrollensoße etc.

Ihr braucht: 100 gr. Shrimps (oder Crevetten, Gambas etc)

150 gr. Reis- (oder Glas-)Nudeln

Etwas Knoblauch und Öl sowie Salz & Pfeffer zum Anbraten

½ Gurke

Etwas Reisweinessig

2 EL Süß-scharfe-Soße (ich habe diese köstliche DimSumSoße genommen, eigentlich eignet sich jeder asiatische Lieblingssoße)

2 Frühlingszwiebeln

Shrimps mit Öl, Knoblauch, Salz & Pfeffer anbraten,

Reisbandnudeln kochen und dann zu den Shrimps geben und etwas mit anbraten

Frühlingszwiebeln kleinschneiden und dazugeben

Gurke schälen und in dünne Stifte schneiden und zu dem „Salat“ geben

Zum Schluss mit Reisweinessig, Süßsauersoße abschmecken (wer mag kann auch noch etwas Chili /Koriander reinschneiden).

Perfekter Lieblingssnack

2011-03-13T21:10:00.000+01:00

Ich habe mich mal wieder verliebt! Un zwar in diesen Snack (eigentlich hab ich das im Sommer schon sehr oft gegessen aber im Moment mag ich’s wieder total):
Es geht superschnell.
Ihr braucht:
Brot (egal ob eine Scheibe Brot, ein Brötchen oder Baguette)
1 Knoblauchzehe
ein paar Cocktailtomaten
Basilikum (oder Ruccola)
Salz Pfeffer
Und etwas Parmesan

Das Brot kommt solange in den Ofen (oder Toaster) bis es schön knackig braun ist.
Dann reibt ihr es mit der Knoblauchzehe ein (ich LIEBE den Geruch!! Urlaub pur)
Die Cocktailtomaten werden geschnitten und auf dem brot verteilt (wers mag kann auch die Tomaten bisschen auf dem Brot verreiben, so schmeckt das Brot bisschen fruchtiger! YUM)
Dann schneidet ihr den Basilikum, verteilt ihn mit etwas Salz und Pfeffer zusammen auf dem Brot und raspelt etwas Parmesan drüber!
Am besten schmeckt das ganze dann zu einem frischen Salat.

Recipe #1 / Month2 - Burger (mit/ohne Fleisch)

2011-02-23T21:35:00.001+01:00

Jap mal was anderes. Und zwar hatte ich letztens im Supermarkt vegetarisches Hackfleisch (aus Sojairgendwas) gefunden und wollte mal wissen wie es schmeckt.
Ich fands ganz okay, mit der richtigen Gewürzmischung war es sogar richtig lecker.
Natürlich könnt ihr das Rezept auch mit richtigem Hackfleisch nachmachen.

Rezept reicht für ca 4 Burger:
250 gr. Hackfleisch (vegetarisches Hackfleisch aus Soja)
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Chili, Fleischgewürz)
½ Zwiebel, kleingehackt

Burgerbrötchen (oder normales Brötchen)
Salat, Gurke, Tomate
Etwas Ketchup oder Majo
3-4 Schreiben Sandwichkäse

Das Hackfleisch vermischt ihr mit der Zwiebel, dem Eigelb und den Gewürzen.
Formt 4 Burgerbällchen draus.
Dann bratet ihr diese in etwas Öl an. Jede Seite ca 5 Minuten bei mittlerer Hitze müsste reiche.

Das Brötchen wird im Backofen etwas angeröstet damit es schön knackig ist.
Dann stapelt ihr alle Zutaten inkl. Burger“fleisch“ nach belieben auf.
(Die Pommes sind übrigens normale Backofenpommes, mit etwas Gewürzen und grobem Salz bestreut!)

Alles gute ins Suppentöpfchen

2011-02-15T22:20:00.001+01:00

Heute habs: Meine Lieblingsasiasuppe!

Ja eigentlich ist sie nihct so wirklich asiatisch – aber trotzdem super lecker und schnell geht sie außerdem.
Ich habe ganz normale Gemüsebrühe genommen,
etwas frischer Ingwer muss unbedingt rein,
Koriander,
ein wenig Currypulver, ½ Chili kleingeschnitten -achtung wird richtig scharf!
ein paar Asianudeln
etwas Brokkoli
Pilze
½ Karotte
5 Shrimps
ein paar Bambussprossen
und etwas Limettensaft
Alles ca 10 Minuten köcheln lassen!

Fertig!!

Recipe #4 / Month1 - Tuna Bruschetta

2011-02-08T21:51:00.001+01:00

>> Inspiriert hat mich ein Bild von Donna Hay aus irgendeiner Donna Hay Magazine Issu (Australien)

Sehr schnell, sehr lecker – der perfekte Snack nach dem Arbeiten!

Ihr braucht:
4 Scheiben Brot (am besten knuspriges dunkles Baguette)
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
1 Tomate
½ Dose Tunfisch (ohne Öl)
etwas Basilikum

Die Brotscheiben bratet ihr in etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur an, bis sie gut „getoastet“ sind.
Dann reibt ihr die Vorder- und Rückseite mit der Knoblauchzehe ein.
Die Tomate schneidet ihr auf und legt sie aufs Brot und zum Schluss kommt etwas Tunfisch und Basilikum drüber.
Fertig!

Fisch im Wok

2011-02-02T21:49:00.000+01:00

Gestern habs mal wieder Fisch! auf asiatisch natürlich – in einer Gemüse-Nudelpfanne mit Lachs:
Ihr braucht:
Etwas Lachs (ich hatte jetz ein 150 gr. Stück für mich)
Nudeln (so 100 Gramm je Person – habe Spagetti genommen da ich nichts anderes da hatte)
1 Karotte, in kleine dünne Stifte geschnitten
10 Champignons, halbiert
½ Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
etwas frischen Ingwer, kleingehackt
etwas Currypulver
etwas rote Currypaste oder Asiagewürz
etwas Kokosmilch
Erdnussöl

2 EL Erdnussöl in den Wok geben und dann den Lachs von beiden Seiten gut anbraten.
Nach 2-3 Minuten könnt ihr auch den Brokkoli, Ingwer die Pilze und die Karotte dazugeben und zusammen mit einem TL Currypaste und 5 EL Kokosmilch mitbruzeln lassen,
Separat die Nudeln al dente kochen und abgießen!
Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit in die Gemüsepfanne geben.
Wenn der Lachs durch ist, gebt ihr die Nudeln mit dazu und schmeckt alles mit Currypulver, Kokosmilch, Asiagewürzen etc ab, bis es so schmeckt wie ihr es mögt. Alles noch für 2-3 Minuten anbraten lassen und dann servieren.

(ob Ihr den Fisch jetzt am Stück lasst oder in kleine Stücke teilt ist euch überlassen)

Recipe #3 / Month1 - Brownies

2011-01-29T09:48:00.003+01:00

Es wirs allerhöchste Zeit für ein neues Rezept zum 4 Recipes - a Month-Projekt.
Letzte Woche habe ich mir das Brownie-Rezept von Donna Hays Buch –„Meine spontane Küche“ ausgesucht.

Es waren meine ersten Brownies überhaupt und ich muss sagen ich bin begeistert wie leicht das ging.

Ihr braucht:
250 gr Butter, geschmolzen
170 gr. gesiebtes Mehl
500 gr. Zucker (habe 400 gr genommen und hat aus gereicht)
75 gr. gesiebten Kakao
4 Eier und
¼ TL Backpulver

Alles zu einem Teig vermischen und auf ein 20cm-backblech geben (oder eine Kuchenform oder oder oder)
Dann kommt alles bei 170 Grad für 50 Min in den Ofen.

Ich habe noch etwas Karamellwürfel auf den Teig gegeben. Und karamellisierte Nüsse machen sich sicher auch ganz gut.
Verpackt sie unbedingt luftdicht, da sie sonst schnell hart werden.

GastPost: Marsmädchen kocht Zucchini–Carbonara

2011-01-17T22:11:00.003+01:00

Heute gibt es erstmals einen Gast-Post auf diesem Blog. Er stammt von dem lieben Marsmädchen. Ihren Blog findet ihr HIER.

Sie hat bei der Rezept-Aktion teilgenommen und sich „Zucchini – Carbonara“ aus Jamie Olivers Kochbuch „Natürlich Jamie“ ausgesucht. Hier ihr Rezept:

Dieses Gericht aus dem Kochbuch „Natürlich Jamie“ von Jamie Oliver zählt seit diesem Wochenende

definitiv zu meinen Lieblingsgerichten. Es ist einfach, geht schnell und ist unwahrscheinlich lecker.

Was ihr dazu braucht?

2 – 3 Zucchinis

500g Penne oder andere Nudeln

4 große Eigelb

100g Sahne

2 Handvoll frischen und geriebenen Parmesan

12 dicke Scheiben Pancetta [ich habe Frühstücksspeck genommen & es hat trotzdem gut

geschmeckt]

frischen Thymian [wobei getrockneter es auch getan hat]

Als erstes kocht ihr die Nudeln ganz normal, aber passt auf, dass sie nicht zu weich werden, weil sie

später noch einmal in die Pfanne müssen.

Während die Nudeln also vor sich hin kochen, schneidet ihr die Zucchini in Stücke. Wie ihr auf dem

Bild seht, hab ich sie in relativ große Stücke geschnitten – ich finde, da hat man dann einfach mehr

davon. Jamie rät, dass man das Fruchtfleisch rausschneidet, aber ich finde, dass das Verschwendung

ist und auch unnötig, wenn die Zucchini nicht gerade alt und schon wahnsinnig matschig ist.

Dann vermischt ihr Eigelb, Sahne und die Hälfte des Parmesans in einer Schüssel und würzt das ganze

ordentlich.

Als nächstes braucht ihr eine große Pfanne – also wirklich eine sehr große Pfanne. In dieser bratet ihr

den Schinken mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl an und gebt anschließend die Zucchini und den

Thymian dazu und pfeffert alles ordentlich. Alles anbraten bis die Zucchini schön weich sind.

Wenn ihr die Nudeln abgießt, fangt unbedingt ein bisschen was von dem Nudelwasser auf – das

braucht ihr gleich nochmal.

Die Nudeln gebt ihr dann in die Pfanne und vermischt alles gut. Die Pfanne muss dann unbedingt

vom Herd genommen werden [!!!] sonst bekommt ihr gleich Omlett.

Also, Pfanne vom Herd runter und dann die Eigelb-Sahne-Käse-Mischung über die Nudeln und ein

wenig von dem Nudelwasser dazu, damit die Soße nicht zu fest wird. Alles gut vermischen &

anschließend den restlichen Parmesan dazu.

Lasst es euch schmecken.

Selbstgemachte Pancakes

2011-01-17T19:40:00.001+01:00

Da so viele von euch sich für das Pancake-Rezept interessiert haben kommt das hier:

Für 4 Portionen braucht ihr:

125 gr. Mehl (gesiebt)

1 TL Backpulver

1 TL Ahornsirup (ersatzweise Honig)

1 Prise Salz

1 Ei

150 ml Milch

½ TL Zimt (muss nicht aber ich liebe ihn!)

Wer es sehr süß mag noch 80 gr. Zucker !

Butter oder öl zum Anbraten.

Zur Deko:

Was ihr wollt: Banane + Schokocreme, Kirschen + Nusssplitter, Früchte, Sahne, Ahornsirup, Apfelmuss

Eigentlich könnt ihr alles Mögliche dazu essen!!

Ihr mischt alle Zutaten zusammen und lasst den Teig dann für ½ Std bei Zimmertemperatur stehen.

Dann gebt ihr etwas Öl/butter in eine Pfanne und gebt dann kleine Pancakes rein. Ich brate immer 3 pro Pfanne gleichzeitig.

Auf jeder Seite ca. 1 Minute anbraten und dann wenden.

Recipe #2 / Month1 - Schweinefleisch mit Glasnudeln

2011-01-12T18:52:00.001+01:00

[Idee aus: Donna Hay – Pasta, Reis und Nudeln – „Schweinefleisch mit Glasnudeln“]

Dieses Rezept ist auch relativ einfach und schnell gemacht! (reicht ca für 2 Portionen)

Ihr braucht:

250 gr. Schweinehackfleisch (ich verwende immer Putenhackfleisch da ich Schwein und Rind nicht mag)

100 gr. Glasnudeln

etwas Salz, Pfeffer, Currypulver und frischen Koriander

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Hand voll Zuckerschoten

1 kleine Chili, in dünne Streifen geschnitten

Das Hackfleisch bratet ihr in einer Pfanne an, bis es durch ist.

Dann würzt ihr es mit Salz, Pfeffer, Currypulver.

Nun kommen die Frühlingszwiebeln, Chili und die Zuckerschoten dazu.

Die Glasnuden werden in lauwarmes Wasser eingelegt bis sie weich sind.

Dann abtropfen lassen.

Nun mischt ihr alles zusammen (Nudeln + Fleisch) und lasst dass nochmal für 3 Min in der Pfanne bruzeln.

Mit Koriander dekorieren. Fertig!

Recipe1/Month1 - Knuspriges Reisomlette

2011-01-10T18:59:00.003+01:00

[Idee aus: Donna Hay – Pasta, Reis und Nudeln – leicht abgeändert von mir]

Ihr braucht:

150 gr. gekochten Reis (im Kochbuch steht 250 g)

1 EL Erdnussöl

1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

1 Chilischote, fein geschnitten

6 Eier, leicht verrührt

1 Hand Zuckerschoten , in Scheiben geschnitten

(Kräuter von mir Hinzugefügt: Salz. Pfeffer, 2 EL 7-Kräuter (TK))

Den Reis bratet ihr zusammen mit den Zuckerschoten und 1 EL Erdnussöl 5 Minuten an bis er knusprig wird (in einer Pfanne die sich auch für den Ofen eignet!).

Dann fügt ihr Frühlingszwiebeln und Chili hinzu und lasst alles noch 2 Min. anbraten.

Nun fügt ihr das Ei bei und lasst alles für ca. 5 Minuten stocken und würzt dann ordentlich mit Salz, Pfeffer und Kräutern. .
Dann kommt die Pfanne für weitere 5 Min. in den Heißen Ofen bis alles gut „überbacken“ ist.

Fertig!

New Projekt: 4 Recipes - a Month

2011-01-10T18:53:00.000+01:00

Sooo da mein Food-Blog leider in den letzten Monaten etwas eingeschlafen ist, möchte ich dieses Jahr neu starten. Wir ihr auf Cityglam vielleicht gelesen habt, habe ich das „4 Recipes – a Month“ Projekt gestartet, bei dem es darum geht, jede Woche (bzw. 4 Mail im Monat) ein Kochbuch Rezept zu kochen.

Grund ist: Ich habe so viele Kochbücher und einfach keine „Zeit“ der „Motivation“ um daraus was zu kochen!!! Das soll sich ändern!!! Schließlich gibt man nicht gerne 20-30 Euro für ein Kochbuch aus, um dann nichts daraus zu kochen/backen oder?

Ich werde meine Rezepte natürlich etwas abändern, denn genau 1 zu 1 kochen finde ich etwas öde. Aber die Grundidee bleibt!

Solltet ihr Lust haben mitzumachen würde ich mich freuen. Evtl. kann man auch so was wie „Gastposts“ etc. vereinbaren, falls jemand Interesse hat!

Winterliche Beerentarte

2010-12-24T11:06:00.001+01:00

Eigentlich ganz einfach, ihr nehmt das Mürbteigrezept von hier und macht dies 1 ½ Mal.
Dann legt ihr mit dem Teig eine Tarteform aus, und aus dem Rest stecht ihr Sterne aus.

Der Kuchenboden und die Sterne kommen dann 12-15 Minuten in den Ofen.

Dann bereitet ihr die Beerenmischung vor:
2 TL Getatinepulver werden mit 3 EL Wasser in einem Kopf erhitzt und zum schmelzen gebracht.
Dann gebt ihr 3 Packungen TK Beeren (so dass ihr ca 750 gr. habt – Sorten sind egal & könnt ihr mischen wie ihr mögt)
50 gr Zucker
1 TL Zitronenabrieb
½ TL Zimt

dazu und mischt das alles bei kleiner Flamme.

Die Beerenmischung kommt nun auf den Kuchen.
Zum Schluss kommen die Stern-Kekse drauf und alles für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Dann bestreut ihr die Tarte mit Puderzucker und serviert sie mit etwas Sahne.

Eine Andere Variante ist, dass ihr die Sterne weglasst und stattdessen ein Creme-Fraiche-Topping macht.
Dazu bereitet ihr die Beerentarte wie oben geschrieben vor.

Für das Topping mischt ihr dann
250 gr. Creme Fraich
2 TL Zucker
½ Vanille
1 TL Gelatinepulver mit 2 EL Milch auflösen
2 TL Schmand
und gebt das über die Tarte.

Wieder alles für 2 Stunden in den Kühlschrank, und evtl. mit Beeren und/oder Minzeblättern dekorieren

Kekse #2 Schoko-Nuss-Taler

2010-12-20T21:47:00.000+01:00

1 x das Mürbteig-Rezept
hier arbeitet ihr aber diesmal 50 gr. geschmolzene dunkle Schokolade ein.

80 g. getrockneter Berenmix, kleingehackt
100 gr. gehackte Mandeln
90 gr. Marzipan, kleingekrümelt
30 gr. Puderzucker
60 gr. Beerenmarmelade

Beerenmix, Mandeln, Marzipan, Puderzucker und Marmelade arbeitet ihr zu einer schönen Masse.

Anschließend rollt ihr den gekühlten Teig aus, und schneidet ihn in 2 Rechtecke.

Dann verstreicht ihr die Nuss-Beerenmasse gleichmäßig darauf und rollt sie längs auf.

Anschließend kommen diese Rollen noch mal für 2 Std. in den Kühlschrank.
Danach holt ihr sie raus und schneidet sie in feine Scheiben.
Diese kommen dann auf dem Backblech bei 200 Grad für 12-15 Minuten in den Ofen.

Kekse #4 Kokosbällchen

2010-12-10T13:22:00.000+01:00

Ein Keksrezept für alle Kokosfans:

Für den Teig:

150 gr. Mehl,
100 gr. Butter
50 g. Puderzucker
60 gr. Kokosflocken
1 Eigelb

Außerdem
100gr. Kokosflocken
1 Eiweiß
50 Gr. Exotische Marmelade

Teig-Zutaten zu einem Teig kneten und in kleibe Bällchen formen.

Anschließend taucht ihr Sie in das EIweis und welzt Sie in Kokosflocken.
Legt Sie dann auf ein Backblech und formt eine kleine Mulde in der Mitte in die dann die Marmelade rein kommt. Dann kommen die Bällchen für 10 – 15 Minuten bei 180 Grad backen lassen.

Kekse #3 - Mandel-Marzipan-Kugeln

2010-12-06T20:33:00.000+01:00

Da sich so viele dieses Jahr für das Mandel-Kugel-Rezept interessiert haben: HIER IST ES:

(Rezept ist aus der Freundin Winter 2009 - etwas abgeändert)

1 x Mürbteig (Rezept hier)

100 gr. Marzipan
80g getrocknete Aprikosen, klein gehackt
2 EL Orangensaft

2 Eiweiß
100 gr. Mandeln, gehobelt

Aus dem Marzipan, OSaft und Aprikosen macht ihr eine knetbare Masse.
Dann formt ihr kleine Kügelchen.
Um die Marzipankügelchen kommt dann eine Schicht Mürbteig.
Diese Mürbteigkugel werden dann im Eiweiß eingeweicht und in den Mandeln gewendet, so dass möglichst viele Mandeln haften bleiben.

Dann legt ihr die Kugeln auf ein Backblech.
Dieses kommt dann für 15 Minuten bei 180 gr. in den Ofen bis die Mandeln leicht golgbraun werden

Kekse #1 Mürbteig - Grundrezept

2010-11-29T21:45:00.000+01:00

Der wohl am häufigsten verwendete Grundteig.

Man kann ihn je nach Rezept noch mit Schokolade, Gewürzen, Obst, Zitronenschale etc. abändern.

Ihr braucht:
200 g. Butter, weich
100 g. Puderzucker (oder normalen Zucker)
1 Ei (M)
300 gr. Mehl
1 priese Salz

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und dann in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf etwas Mehl ausrollen, Ausstechen und bei 175 Grad10-13 Minuten im Backofen backen lassen.

Am liebsten verziere ich die Kekse dann mit weißer Schokolade, Krokant und/oder klein gehackten Pistazien.

Asiatische Kürbis-Kokos-Suppe

2010-11-04T11:34:00.000+01:00

Man muss dazu sagen dass ich Kürbis eigentlich gar nicht mag!! Aber da ich noch 2 Kürbise von Halloween übrig hatte wollte ich mich mal an einer Kürbissuppe probieren. Leicht asiatisch angehaut mit Kokos und Ingwer :D & es hat wirklich super lecker geschmeckt. Und ich war überrascht wie schnell so eine leckere Suppe doch zubereitet ist.

(Reicht für ca. 3-5 Teller)

Ihr braucht:

1 mittelgroßen essbaren Kürbis

150 ml. Cremige Kokosmilch

1 kleine Ingwerknolle

1 Liter Wasser

frischen Koriander

Currypulver, Salz, Pfeffer, Kardamom, eine Messerspitze Zimt, Korianderpulver

(bei den Gewürzen kann ich leider keine Angabe machen, ich hau da einfach rein, bis es schmeckt)

Den Kürbis schält ihr und schneidet ihn in kleine Stücke.

Der Ingwer wird auch geschält und in kleine Stücke geschnitten

Dann kommen Kürbis und Ingwer zusammen mit dem Wasser und Gewürzen in einen Topf und werden ca. 20-30 Minuten geköchelt (geschlossener Deckel), bis der Kürbis schön weich ist.

Sobald der Kürbis weich ist, gebt ihr die Kokosmilch dazu und mixt alles schön mit dem Pürrierstab durch.

Zum Schluss schmeckt ihr alles nochmal mit Gewürzen ab, und gebt ein bisschen frischen gehackten Koriander drüber.

Fertig!

Cocos-Cheesecake mit Mangoschicht

2010-10-19T09:23:00.000+02:00

Das Rezept war etwas improvisiert. Aber –zum Glück- ist es trotzdem was geworden. War sogar recht lecker.
Wer drauf steht kann noch etwas Rum mit reingeben – mag die Cocos-Rummischung aber nicht so deswegen hab ich’s weggelassen.

Ihr braucht.
Mürbeteig
für die Füllung:
300 gr. Frischkäse
200 gr. Sahne
200 gr. Zucker
180 gr. Mehl
3 Eier
1 ½ TL Backpulver
150 gr. geschmolzene Butter
100 gr. Kokosflocken
3 EL Milch

1 reife Mango etwas Mangomarmelade (kann auch andere exotische Marmelade sein)

200 gr. Kokosflocken
2 Eiweiß

So als erstes breitet ihr den Mürbteig in einer runden Kuchenform aus so dass Ränder und Boden bedeckt sind.
Dann mischt ihr die Zutaten für den Teig zusammen und rührt sie möglichst glatt.
Die Mischung kommt nun auf den Teig und das alles für ca. 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

In der Zwischenzeit schält ihr die Mango und schneidet sie in dünne Scheiben.

Dann verrührt ihr die Kokosflocken mit dem Eiweis.

Wenn der Kuchen einigermaßen fertig (also etwas fester und leicht goldgelb) ist bestreicht ihr ihn leicht mit etwas Marmelade Dann verteilt ihr die Mangostücke gleichmäßig auf dem Kuchen und streut dann die Kokosstreusel drauf (leicht festdrücken).

Dann kommt alles nochmal für 10-15 Minuten in den Ofen bis die Kokosflocken leicht goldene Spitzen bekommen. Fertig!!

Schneller Bananenkuchen mit Karamellnüssen

2010-10-12T12:00:00.000+02:00

Das Grundrezept habe ich von Donna Hay und es noch ein wenig nach meinen Bedürfnissen bearbeitet ;D

Ihr braucht
2 zerdrückte Bananen
2 Bananen als Topping
150 gr. Zucker
125 g geschmolzene Butter
120 gr. Mehl
190 ml Sauerrahm
2 TL Backpulver
3 Eier

Nusstopping:
150 gr. Walnüsse, zerdrückt
ein paar gehackte Mandeln
100 gr. Zucker

Alle Zutaten gebt ihr in eine Schüssel und schlagt sie zu einem schön flüssig-glatten Teig.
Nun fettet ihr eine Gugelhupftform oder Kastenform leicht ein und gebt die Kuchenmasse rein.

Nun schneidet ihr die beiden übrig gebliebenen Bananen in Scheiben und verteilt diese auf dem Teig.

Die 100 gr. Zucker lasst ihr in einem alten (!!) Topf bei leichter Hitze karamellisieren, gebt dann schnell die Nüsse dazu und gebt alles auf den Kuchen. (Das muss alles schnell gehen da das Karamell ganz schnell wieder fest wird).

Alles für 45 Minuten bei 170 Grad in den Ofen (Umluft). Fertig!

schnelle Gemüse-Pasta-Pfanne

2010-10-11T21:24:00.000+02:00

Eigentlich was ganz leichtes, was ihr gut aus den Nudeln des Vortages machen könnt.

Ihr braucht (ca 3 Portionen):

300 gr. gekochte Nudeln
1 Hand voll Zuckerschoten
1 Paprika
ca. 5 große Tomaten
etwas Ruccola
Salz, Pfeffer, Pastagewürz
Parmesan
etwas Olivenöl

Wers fleischig mag: Noch 150 gr. dünnen Schinken, in Streifen geschnitten

Das Öl gebt ihr in die Pfanne, nun schält ihr die Zuckerschoten (Also oben das Stielchen ab und den Faden ziehen), und gebt diese zusammen mit der kleingeschnittenen Paprika in die Pfanne.
(Falls ihr Schinken verwendet , gebt ihr den jetzt zu dem Gemüse)
Die Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten und kommen ebenfalls zu dem Gemüse in die Pfanne.
Nun kommen die Nudeln dazu. Alles gut durchmengen und auf dem Herd mit Salz, Pfeffer und Pastagewürz würzen. Die Pastapfanne bleibt so lange – bei mittlerer Temperatur – auf dem Herd, bis das Tomatenwasser weg ist!
Den Parmesan hobelt ihr über die Nudelpfanne und lasst ihn schön verlaufen (Zwischendurch umrühren)
Zum Schluss schneidet ihr den Ruccola in Stücke und streut diese über die Nudeln.
Fertig!

Einfacher Apfel-Nuss-Kuchen

2010-09-28T22:00:00.000+02:00

Mal wieder ein Rezept mit Fertigteig. Geht schneller (ersparrt das Kneten und die ganzen Zutaten für den Teig) und schmeckt wunderbar.
Wenn ihr kein Marzipan mögt lasst das Mandel-Aroma-Fläschchen weg. Wenn ihr – so wie ich – Marzipan mögt, werdet ihr diesen Kuchen lieben!! (Mein Freund hasst Marzipan übrigens und mochte den Kuchen wahnsinnig gerne).

Ihr braucht:
1 Mürbeteig
10 große süße Äpfel
100 gemahlene Mandeln
1 kleines Fläschchen Aroma: Butter Mandel
100 gr. Kokosstreusel
100 gr. Schmand
2 x 1 EL Honig
1 TL Zimt
100 Gr. Zucker (Oder flüssiger Süßstoff)
100 gr. Nüsse (Mandeln, Wallnüsse oder Haselnüsse) für obendrauf

Die Äpfel schält ihr. 5 werden in kleine Stücke geschnitten und 5 in ziemlich dünne Scheiben geschnitten, die dann oben drauf kommen (legt die erstmal beiseite) Die klein geschnittenen Äpfel mischt ihr nun gut mit den Kokosstreuseln, gemahlenen Mandeln, Aroma, Zucker, Schmand und ½ TL Zimt + 1 EL Honig. Mit dem Teig legt ihr eine runde (Kuchen- oder Tarte-)Form aus, so dass die Ränder und der Boden gut bedeckt sind. Nun füllt ihr die Apfel-Zimt-Mischung auf den Teig. Zum Schluss verteilt ihr die Apfelscheiben „kreisförmig“ auf dem Kuchen. Bestreut das ganze mit etwas Zucker und dem anderen ½ TL Zimt. Die Nüsse werden in 1 EL Honig gemischt und kommen dann als „Topping“ auf den Kuchen. Nun kommt alles für 40-45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Manchmal ist der Kuchen noch etwas „flüssig“ wenn er aus dem Ofen kommt, das festigt sich dann aber wenn er kalt wird.

Tomaten-Pinienkerne-Pasta

2010-08-22T21:05:00.002+02:00

Was macht man mit Nudeln vom Vortag?
Ein köstliches und schnelles Gericht!!!

Ihr braucht dazu:

250 gr. Nudeln vom Vortag (egal ob Spagetti etc.. - oder eben frische)
100 Gr. Parmesankäse
50 Gr. Pinienkerne
10 frische Cocktail-Tomaten oder eingelegte Tomaten
Olivenöl
Knoblauchzehe
Pastagewürz (oder Salz & Pfeffer)
frischen Basilikum

wer möchte noch 200 gr. Kochschinken + Pesto

Öl in einer Pfanne warm machen
Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden und ins Öl geben.
Schinken in kleine Streifen schneiden und im Öl anbraten lassen.

Getrocknete Tomaten klein schneiden oder frische Tomaten halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben.

Nun kommen die Nudeln hinzu und werden auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten zusammen mit dem Parmesan, den Tomaten und dem Schinken angebraten.
Alles würzt ihr nun noch schön mit dem Pastagewürz oder Salz & Pfeffer
(Wer es mag: Pesto passt da auch sehr gut dazu!!)

Während ihr die Nudeln auf den Tellern anrichtet gebt ihr die Pinienkerne in die noch warme Pfanne und lasst sie da 2-3 Minuten anbraten.

Zusammen mit dem Basilikum drüber streuen, fertig!!

Beeren-Limetten-Ingwer-Käsekuchen

2010-08-20T23:42:00.000+02:00

Mir ein paar Sachen die ich noch zu Hause hatte habe ich vor einer Woche diesen Käsekuchen gemacht...
da ich zu faul war einen Teig zu kneten gabs Keksteig!! - Ganz Spontan!!

Ihr braucht:
Für den Teig:
200 ml Sahne
3 Eier
400 gr. Ricotta
150 gr. Schmand
1 TL Speisestärke
150 gr. Zucker
4 EL Mehl
Saft einer Limette
Etwas frischen sehr klein geriebenen Ingwer

Für den Boden:
1 Packung Butterkekse
200 gr. Butter

Belag:
300 gr. Beeren nach Wahl
etwas Puderzucker

Als erstes rührt ihr alle Zutaten für den Teig zusammen, so dass die Masse schön cremig wird.

Für den Boden macht ihr alle Kekse in einen Plastik-Gefrierbeutel und zerkrümelt die Kekse darin in kleine Krümel.
Die Butter lasst ihr zerlaufen und gebt sie zu den Keksresten. Nun alles gut vermengen dass die Masse schön „matschig“ wird.
Diese gebt ihr dann auf den Boden der eingefetteten Form und drück den Boden ganz fest.

Als nächstes kommt die Quark-Masse drauf.

Nun kommt der Kuchen für 40-50 Minuten bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) in den Ofen. Ab und zu mal reinschauen, dass er oben nicht zu dunkel wird.
Wenn der Kuchen fertig ist [Holzstäbchen rein – es haftet nichts mehr dran] kommen die Beeren drauf. Dann gleich noch mal 5 Minuten in den noch warmen Ofen damit die Beerendeko nicht so hart ist.
Dann lasst ihr den Kuchen hart werden [am besten über Nacht] und bestreut ihn anschließend mit etwas Puderzucker.

CousCous Salat [Blitzrezept]

2010-08-19T22:00:00.000+02:00

Der mittlerweile leckere und schnellste Salat für die Mittagspause.. ich bin echt jedesmal begeistert WIE SCHNELL das geht!!

Ihr braucht:
200 gr. CousCous
2 TL Suppenbrühenpulver
Salz, Pfeffer
Saft einer Zitrone

4 Tomaten
1/2 Gurke
2 Lauchzwiebeln

Den CousCous kocht ihr nach Packungsanweisung nur dass ihr das Suppenpulver mit in das Wasser gebt.
Alles gleich ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft dazugeben.

Tomaten in kleine Stücke schneiden, Gurke schälen und ebenfalls würfeln.
Die Lauchzwiebeln waschen und in kleine Scheiben schneiden.

Nun alles zu dem CousCous geben – Fertig!! [und mega lecker]

Brokkoli-Schinken-Tarte mit Tomaten und Nüssen

2010-08-17T21:39:00.001+02:00

Das Rezept entstand an einem Samstag als ich merkte dass meine Eier, Quark und Schmand bald ablaufen und ich sie unbedingt noch verarbeiten wollte.
Wobei es eigentlich keine normale Tarte ist, denn ich verwende hier relativ viele Eier. Aber lecker ist sie und auch ziemlich „leicht“.

Ihr braucht:
Einen Mürbteig (keinen süßen sondern einen neutralen) oder einen speziellen Tarte-Teig (gibt’s leider nur in wenigen Läden)
5 Eier
250 gr. Schmand
250 gr. Quark
1 kleinen Brokkoli (oder TK Brokkoli)
150 gr. geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler, Pizzakäse, Parmesan, Mozarella – geht alles)
1 Packung Schwarzwaldschinken (250 gr)
Eine Hand voll Mandelblättchen + Pinienkerne
3 große Tomaten
Salz,Pfeffer
Muskatnuss (gerieben)

Den Teig legt ihr in einer gefetteten Tarteform aus (wobei ich ehrlich bin – man muss sie nicht unbedingt einfetten, es klappt auch so – vergesse das nämlich oft)
Nun schneidet ihr die Tomaten in dünne Scheiben und legt sie auf dem Tarteboden aus.

Als nächstes werden die Eier, Quark und Schmand sowie der Käse gut zusammengemischt und ordentlich mit Salz. Pfeffer und Muskatnuss gewürzt.

Den Schinken schneidet ihr in kleine Streifen
Der Brokkoli wird in kleine Rösschen geteilt und mit ½ Glas Wasser für 6 Minuten in die Mikrowelle gestellt. So wird er schön weich und vor“gekocht“..

Nun gebt ihr die Eier-Quark-Masse auf die Tarteform, verteilt Brokkoli und Schinkenstreifen darüber und bestreut das alles anschließend mit den Mandelblättchen und Nüssen.
Wer will kann das ganze jetzt nochmal mit Salz und Pfeffer würzen oder Thymian und/oder Oregano drüberstreuen.

Nun kommt alles für ca. 40 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen.
Fertig <3

mit CousCous gefüllte Zucchini

2010-08-10T21:28:00.001+02:00

Ein tollles Sommerrezept wenn man keine Lust hat so etwas Schweres zu essen [ihr könnt das alles übrigens auch in Tomaten füllen, wenn ihr keine Zucchini mögt]

Übrigens ist dass das vegetarische Rezept. Für die reichhaltigere Variante nehmt ihr für die Füllung einfach noch ein paar klein geschnittene Putenstücke dazu.

Ihr braucht:

150 gr. CousCous [am besten schon gewürzt]
3 normale Zucchini (recht breite, dicke) ODER beser eignen sind aber die runden kleinen von denen nehmt ihr 5 Stück – leider gibt’s die in Deutschland nur sehr selten.
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
½ Gurke
etwas Parmesan (so 100 Gr.)

Als erstes halbiert ihr die Zucchini und höhlt sie dann aus (das geht am besten mit einem kleinen Löffel oder einem Messer – Achtung: Eine Seite bleibt als Boden geschlossen) Das Innere hebt ihr bitte auf!

Nun bereitet ihr den CousCous nach Packungsanleitung zu (Meistens in etwas Wasser kurz aufkochen lassen – geht ganz schnell und einfach)

Die Tomaten werden in kleine Stücke geschnitten, die Gurke reibt ihr mit der Hobel klein.
Den Knoblauch hackt ihr ebenfalls sehr klein.
Die Zucchini-Reste werden auch in kleine Würfel geschnitten und alles kommt dann zum CousCous und wird gut durchgemischt.

Nun gebt ihr reichlich Füllung in die einzelnen Zucchinikörbchen und bestreut es reichlich mit Käse.

Nun wird das alles für 40 Minuten in den Vorgeheizten Ofen (bei 180 Grad) oder ihr stellt es für 15-20 Minuten in einem Schälchen in die Mikrowelle. Ich habe 2. Variante schon öfters gemacht und mag sie lieber, weil’s einfach schneller geht und nicht so viel Energie verbraucht [außerdem werden die Zucchini schneller weich als im Ofen]!

Mein asiatischer Glasnudelsalat

2010-08-05T11:23:00.000+02:00

Keine Ahnung wie das Gericht richtig heißt, habs mir „ausgedacht“ und es ist sicher auch noch verbesserungswürdig aber dafür auch seeeeehr lecker [vor allem für mich Glasnudel-Yunkie]…

Ihr braucht.
150 gr. Glasnudeln
250 gr. Hackfleisch
1 Salatgurke
ein paar Salatblätter
1 Chili
Ingwer Salz, Pfeffer,
Chilisauce
Salatkräuter,
etwas Öl,
Reisessig

Glasnudeln nach Packungsbeilage kochen Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten.
Ingwer schälen + mit der Chili ganz klein schneiden und zu dem Fleisch geben.
Zum Schluss noch 1 EL Chilisauce dazugeben. Gurken und Salat waschen.
Gurke in kleine Würfel schneiden.
Nun den Salat, die Glasnudeln und die Gurke mit etwas Reisessig, Salatkräutern und Öl anmischen und das Hackfleisch darauf anrichten.

Blaubeeren-Quark-Souffle

2010-07-30T20:32:00.000+02:00

Ich hab das rezept in einer Zeitung gefunden und es etwas fruchtiger-abgewandelt.
Ich muss sagen ich hatte davor noch nie Souffle gegessen und fand es recht lecker. Zwar anfangs etwas komisch (die Konsistenz) aber im Nachhinein etwas wie Käsekuchen-Pudding?

Ihr braucht:
3 Eier, getrennt
60 gr. Zucker
150 gr. Blaubeeren
4 EL Mehl
200 gr. Magerquark
Butter + etwas Zucker zum Ausfetten der Förmchen
Puderzucker

Eigelbe, Mehl und Quark zu einer glatten Masse rühren.
Das Eiweiß und Zucker separat steifschlagen und dann vorsichtig unter die Masse heben. Nun gebt ihr die Blaubeeren dazu.
Förmchen mit Butter ausfetten und mit Zucker bestreuen
Nun gebt ihr die Masse in die Förmchen.

Die Förmchen kommen dann bei 200 Grad für 15-20 Minuten in den Ofen, bis sie schön aufgegangen sind.
Abschließend mit Puderzucker bestreuen.

Tomaten-Zucchini-Feta-Quiche

2010-07-29T12:20:00.000+02:00

Was leckeres und leichtes für den Sommer…
meine Familie war letztens begeistert – auch wenn dieses Gericht so ganz ohne Fleisch ist!

Ihr braucht:
Einen Mürbteig (habe den TK-Teig genommen, ihr könnt aber auch selbst einen machen)
3 Eier
1 Becher (200 gr) saure Sahne
2 EL Mehl
1 Zucchini
3 große Tomaten
2 Stangen Lauchzwiebeln
Salz, Pfeffer
1 Fetakäse
etwas Parmesan
Oregano, Thymian, Kresse

Nun legt ihr eine Tarteform/runde Springform mit dem Teig aus.
Als nächstes rührt ihr die Eier mit der Sahne und dem Mehl zu einer cremigen Masse .
Das wird nun noch gut mit Salz und Pfefferund etwas Kresse gewürzt und kommt dann auf den Teigboden.
Die Zucchini schneidet ihr in dünne Scheiben
Die Tomaten werden gewaschen und auch in dünne Scheiben geschnitten
Nun werden abwechselnd Zucchini- und Tomatenscheiben auf der Eier-Sahnemasse verteilt, bis alles weg ist.
Den Fetakäse mit der Hand zerkrümeln und auf die Tomtaten geben…
Nun noch den Parmesankäse, die Gewürze und etwas Salz und Pfeffer drüber streuen.

Die Form kommt nun für 30 – 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
Keine Angst, es kann sein, dass sie nach 20 Min. immer noch total flüssig ist, sie wird aber dann auf jeden Fall noch fest!

Feurige Meatballs aus dem Ofen

2010-07-28T20:30:00.000+02:00

Dieses Rezept lässt sich übrigens auch mit vegetarischem Hackfleisch nachmachen. Oder ihr nehmt Putenhackfleisch (so wie ich).

300 gr. Hackfleisch
1 Chilischote, in feine Stücke gehackt
1 Knoblauchzehe, kleingehackt
6 Tomätchen
Petersilie, kleingehackt
½ Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer, etwas Grillgewürz
1 EL Chilisoße

Das Hackfleisch kommt zusammen mit der Chilischote, dem Knoblauch, Chilisoße, Petersilie und der Zwiebel in eine Schüssel.
Die Tomaten werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
Diese gebt ihr zum Hackfleisch.
Nun alles gut vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Gewürz würzen.

Nun formt ihr kleine Bällchen und legt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Rost.

Die Bällchen kommen nun für 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Find diese Variation toll, 1. spart es Öl/Fett – die Wohnung riecht danach nicht wie eine Frittenbude, außerdem braucht man kein Ei, keine Semmelbrösel etc. und es schmeckt trotzdem lecker!!

Erfrischende Getränke für den Sommer

2010-07-23T22:05:00.000+02:00

Trinken ist im Sommer ja besonders wichtig.

Hier zwei kleine Variationen die das normale „Wasser“ etwas interessanter machen.
Nebenbei siehts auch noch total schön aus!

Die fruchtige Variation:
Mineralwasser gut kühl stellen
Dann füllt ihr eine Kanne oder Kraffe 1/4 mit Eiswürfeln auf, gebt ein paar Himbeeren dazu, etwas Himbeersirup (oder Himbeersaft) und einige Minzeblättchen.
Zum Schluss das Wasser hinzugeben. Schmeckt total fruchtig!

Die erfrischende Variation:
Kanne/ Karaffe wieder ¼ mit Eiswürfeln auffüllen, eine Limette und eine Zitrone in sehr dünne Streifen schneiden und einige Minzeblättchen dazu geben.
Außerdem presst ihr eine Zitrone aus und gebt diese in die Kanne.
Nun kommt das Wasser dazu – fertig & super erfrischend lecker!!

frischer Gemüsekick

2010-07-22T12:01:00.000+02:00

Das nächste Rezept ist etwas sehr simples aber unendlich leckeres.

Man kann es einfach als Salat essen oder aufs Brot als eine Art Bruschetta streichen.

Ihr braucht:
1 Gurke
je 6 rote und 6 gelbe Tomätchen (nur 12 rote geht auch!)
1 Avocado
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 TL grünes Pesto
3 EL Olivenöl
etwas Essig
Salatkräuter
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Die Gurke schält ihr und schneidet sie in kleine Würfel.
Das gleiche wird mit der Avocado gemacht
Die Tomaten werden gewaschen und geachtelt.
Die Frühlingszwiebeln schneidet ihr in dünne Ringe
Der Knoblauch wird geschält und ganz klein gehackt.
Nun füllt ihr alle Zutaten in ein Glas und gebt das Öl, das Pesto, Essig, Kräuter, und Salz und Pfeffer dazu und mischt alles einmal gut durch.
Das alles nun über Nacht oder für einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

das Brot schmeckt übrigens noch besser wenn ihr es kurz im Ofen abröstet und dann leicht mit Knoblauch bestreichet :D

Blitzschnelle Früchtetarte

2010-07-19T12:00:00.000+02:00

Eins meiner momentanen Lieblingsrezepte für SCHNELLEN Kuchen.
Eignet sich auch, wenn spontan Besuch kommt und lässt sich beliebig variieren.

Ihr braucht:
Einen süßen TK-Mürbeteig
Vanillepuddingpulver
Milch

Variante 1: 1/2 Ananas und ½ Mango (in dünne Scheiben geschnitten), Kokosstreusel, Granatapfel, einen EL Honig zum drüberträufeln

Variante 2: Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, etwas Zucker zum drüberstreuen

Den Mürbteig breitet ihr in einer Kuchenform aus (ich mache das immer in einer Tarteform weil’s kleiner und süßer ist)

Den Pudding rühigt ihr nach Packungsanleitung ein und lasst ihn kurz abkühlen.
Danach kommt die Masse auf den Teig, so dass dieser gut mit Pudding bedeckt ist.

Anschließend verteilt ihr die Füllung 1 oder 2 auf den Puddingboden.
Nun kommt das alles für 30-35 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen. FERTIG!

Puten/Chicken-Chili-Spieße

2010-07-18T11:06:00.002+02:00

Lecker zum Grillen und eine gute alternative zu normalen Würstchen.

Ihr braucht:
300 gr. Hähnchenbrust oder Pute
1 Zwiebel
kleine Chilis (zur Deko)
Holzspieße

zum Marinieren: Grillgewürz, Salz Pfeffer 1 EL Sojasoße 2 EL Sweet-Chili-Soße 2 Chilis 2 EL Erdnussöl

Das Fleisch schneidet ihr in kleine Würfel (je kleiner desto schneller sind sie beim grillen durch) Die Zwiebel schält ihr und schneidet Sie in einzelne Scheiben Alle Zutaten für die Marinade zusammenrühen und das Fleisch 1 Std darin marinieren. Nun „fädelt“ ihr Abwechselnd Hähnchen, Chilis und Zwiebeln auf die Spieße.

Gegrillt werden die Spieße ca 5-7 Minuten je Seite (je nach Fleischgröße).

schnelle Spargeltarte

2010-07-15T10:00:00.002+02:00

400 Gramm Spargelspitzen (frisch oder notfalls aus dem Glas)
1 Blätterteig
250 gr. Kochschinken
200 gr. Schmelzkäse
4 Eier
3 EL Wasser
150 gr. saure Sahne
1 EL Paprikapulver
Petersilie, kleingehackt
Zitrone
Salz, Pfeffer

Den Spargel schält ihr gründlich und gart ihr dann 5 Minuten im kochenden Wasser, mit Salz und einer halben Zitrone.
Blätterteig wird auf ein Backblech ausgerollt oder in eine Tarteform ausgelegt
Nun mischt ihr den Schmelzkäse, die Eier, Salz und Pfeffer und die Sahne mit dem Wasser zu einer ergiebigen Masse. Diese kommt dann zusammen mit dem Spargel auf den Blätterteig.
Der Schinken wird in kleine Streifen geschnitten und zusammen mit der Petersilie und dem paprikapulver über die Tarte gestreut.

Bei 200 Grad kommt nun alles für 25-20 Minuten in den Ofen.

gegrillter Lachs im Bananenblatt

2010-07-13T21:59:00.000+02:00

Klingt exklusiv, sieht exotisch aus und schmeckt himmlisch!!! Perfekt um beim Grillen mal „was besonderes“ zu haben.

Was ihr dazu braucht:
Bananenblätter (gibt im Asiashop)
Lachs (frischen oder aufgetauten TK-Lachs)
2 Zitronen
Chilisoße (3 EL)
Kokosmilch (200 ml)
Ingwer
2 kleine Chilis
Salz, Pfeffer
Zahnstocher, Holzspieße zum „Päckchen verschließen“

Den Ingwer schält ihr und hackt ihn zusammen mit den kleinen Chlilis so klein wie möglich.
Nun mischt ihr aus der Kokosmilch, der Chilisoße, Salz und Pfeffer, Inger und Chili eine Marinade in die ihr den Lachs für eine Stunde „einlegt“.
Die Zitronen werden in dünne Scheiben geschnitten.
Nun breitet ihr das Bananenblatt aus, legt je 2-3 Scheiben Zitrone darauf, bettet dann den Lachs drauf und würzt alles gut mit Pfeffer und Salz.

Anschließend Schlagt ihr das Bananenblatt um und verschließt die Enden mit Hilfe des Holzspießchens (notfalls könnt ihrs auch zu Binden, aber der Faden wird wahrscheinlich nicht ganz feuerfest sein).

Wenn der Grill schön heiß ist legt ihr die Päckchen für 6-8 Minuten auf den Rost (ohne Alu dazwischen!). Danach wird das Bananenblattpäckchen vorsichtig gewendet und von der anderen Seite nochmals 6-8 Minuten gegarrt.