Cinnamon Rolls

Heute gibt es das langersehnte Zimtschnecken-Rezept.


Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten:
½ Stück frische Hefe
55 gr. Zucker
2 TL brauner Zucker
100 ml. Milch
125 gr. Weiche Butter
½ TL Vanille
1 Ei
325 gr. Mehl

Alle Zutaten mixt ihr mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig. Dann lasst ihr ihn mit einem Geschirrtuch zugedeckt 2 Stunden stehen (ich habe ihn über nacht stehen gelassen).. Er muss etwas mehr als doppelt so groß werden.

Nun rollt ihr den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus -Falls er zu klebrig ist nehmt etwas Mehr dazu- und walzt ihn recht dünn aus.
(ich habs nicht abgemessen, aber meine Breite des Teiges war etwa wie die Länge Handgelenkt bis Ellebogen)

Dann kommt die Füllung. Hierzu nehmt ihr folgende Zutaten: 
115 gr. Zucker
55 gr. Brauner Zucker
1 TL Zimt
2 TL Sirup (oder auch Honig)
125 gr. Geschmolzene Butter
150 gr. Gehackte Nüsse (habe Haselnüsse genommen)

Diese mischt ihr alle gut zusammen und streicht dann den Teig damit ein, so dass überall etwas von der Nuss-Zuckermischung drauf ist (außer das hintere Ende könnt ihr frei lassen, so lässt sich der Teig dann später besser aufrollen)

Nun rollt ihr den Teig gleichmäßig auf (achten darauf, dass ihr ihn dicht aufrollt – also dass keine großen Abstände beim Aufrollen entstehen) und schneidet ihn in beliebig große Stücke „Schnecken“. Ich habe Sie in etwa 5 cm Große Schnecken geschnitten.
Dann stellt ihr alle Schnecken in ein mit Butter ausgestrichenes Kuchenblech.

Der Backofen wird vorgeheizt (190 Grad / Unter- und Oberhitze) und die Schnecken kommen dann für 30 Minuten aufs mittlere Blech.

Zum Schluss könnt ihr die Zimtschnecken noch mit einem Guss bestreichen (am besten wenn sie schon etwas abgekühlt sind). Ich habe den Guss aus etwas Puderzucker und 1 EL Milch angerührt.

Noch lauwarm schmecken Sie am besten, also könnt ihr Sie am nächsten Tag auch nochmal für ½ Minute für dem Essen in die Mirowelle machen und anwärmen.

Pudding-Blaubeer-Törtchen

Da ihr alle so verrückt nach dem Pudding-Törtchen Rezept wart, sollt ihr es bekommen.

Vorab: Es war ein Selbstversuch und ist sicher verbesserungswürdig, aber ich fand, dass die Teile recht schnell gemacht sind und superlecker geschmeckt haben.

Ihr braucht:

Ihr braucht:  - Puddingcreme (ich nehme diese Backfeste aus dem „Backregal“ die man nur mit Milch einrühren muss (ich denke echter Pudding geht auch, ist aber vielleicht etwas schwer für die Form und vorallem muss er komplett abgekühlt sein)

- Mürbeteig (entweder nach dem Rezept) oder ihr nehmt diesen Fertigteig aus dem Supermarkt

-       Früchte nach Wunsch (Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)

Den Teig rollt ihr seeeeehr dünn aus und legt ihn dann Stück für Stück über eine  umgedrehte Minimuffinform und drückt ihn dort etwas fest. (Diese umgedrehten Förmchen helfen, dass der Teig die „Schalenform“ bekommt und beim Backen nicht „zusammensackt“ so wie es mit passiert ist als ich sie IN DEN FÖRMCHEN gebacken habe.)

Das alles wird nun für 12-16 Minuten bei 180 Grad im Backofen gebacken. Wenn der Teig fest ist, nehmt ihr die Förmchen raus und löst sie ganz schnell und vorsichtig von dem Papierförmchen. (am besten immer nur 2-3 auf einmal, denn wenn die Teigschalen erstmal abgekühlt sind brechen sie beim Lösen vom Papier total schnell durch).

Dann rühre ich die Puddingcreme mit Milch an & verfeinere Sie noch mit etwas Vanille (im Sommer passen Früchte auch noch ganz lecker dazu).

Die fertigen und abgekühlten Teigförmchen werden dann mit Puddingcreme gefüllt und mit den Beeren (und evtl. Minzeblättern) dekoriert. Etwas Puderzucker drüber – fertig.   Unbedingt kühl lagern, da die Teigschalen sonst durchweichen. 

Schoko-Quark-Schnitten

Besser spät als nie, einigen von euch habe ich versprochen den Geburstagskuchen meiner Schwester vom Nobember noch zu posten:

Da ist das Rezept:
Für den Teig braucht ihr: 200 g Zartbitter-Schokolade, 150 g Butter, 100 gr. Zucker, 4 Eier (getrennt), 50 gr. Mehl
Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen, mit dem Zucker, dem Eigelb  und dem Mehl vermischen. Eiweiß steif schlagen und dann unter die Schokomasse mischen.
Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Schokomasse auf dem Backblech verteilenm und bei Umluft mit 140 Grad 30 Minuten backen.
Danach Blech aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen

Für die Quarkmischung
200 gr. Magerquark, 100 gr. Sahne (geschlagen), 1 TL Vanillezucker, 60 gr. Zucker, 50 gr. Kokosstreusel (kann man auch weglassen) 1 Päckchen Gelantine in Pulverform (ohne Kochen)
Alle Zutaten der Reihe nach zusammenmixen und anschließend über den kalten Schokoteig geben. Mit Rafaello, Schokosteuseln oder Giottokugeln verzieren. 
Im  Kühlschrank über Nacht fest werden lasse und dann servieren.
 

merry christmas & a happy new year!

Und natürlich wünsche ich auch euch ein wunderschönes Weihnachtsfest, tolle Feiertage, ein leckeres Weihnachtsessen und einen guten Start ins Jahr 2012.

Danke für eure treue Leserschaft auf inaheartsfood & cityglamblog in diesem Jahr. You made my year!

CarrotCake-Cupcakes

Auch wenn ich den Blog hier nicht vergessen habe, ist es etwas ruhiger geworden in den letzten Monaten... Aber heute bekommt ihr auf  jeden Fall mein Carrot-Cupcake Rezept:   3 große Möhren, fein gerieben 1 Eier 120 gr Zucker 80 ml Sonnenblumenöl 20 gr. Kokosraspeln 25 gr. Haselnüsse gemahlen 100 gr. Mehl 0,5 TL Backpulver 1 Hand Walnüsse 1/2 TL Zimt Für das Topping: 200 gr. Frischkäse Doppelrahmstufe 120 gr. Puderzucker 1/2 TL Zimt Alle Zutaten (außer die Nüsse) für den Teig zusammenmischen und gut durchmixen. Zum Schluss die Walnüsse untermischen. Dann in Papiermuffinfürmchen füllen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen lassen. Muffins auskühlen  lassen. Für das Topping: Frischkäse und Puderzucker cremig rühren und mit dem Zimt vermischen. Alles in einen Spritzbeutel geben und kleine "Hütchen" auf die Cupcakes spritzen. TIPP: Mit Walnüssen dekorieren!!

Baileys & Herr Max = YUMMY

Danke der tollen neuen Baileys-Kampagne „Kleine Gesten für große Freunde" durfte ich einige neue Cupcakes probieren, die das Hamburger Cafe Herr Max und Baileys zusammen kreiert haben…   „Bei Baileys steht nicht nur der Genuss im Fokus, sondern auch die Freundschaft. Es sind meist kleine Gesten und Dinge, die eine Freundschaft besonders machen. Genau das möchte Baileys mit der Kampagne "Kleine Gesten für große Freunde" unterstützen.  „   So sehen die Prachtstücke –professionell gemacht aus: Wie ihr wisst liebe ich Cupcakes total und lasse mich gerne von den tollen Sorten inspirieren. & nun darf ich euch aber eins der Rezepte von Herr Max  verraten:  Mir haben sie jedenfalls das Wochenende total versüßt! Ich habe mich wahnsinnig über die kleine Geste gefreut und werde die Baileys-Cupcakes auf jeden Fall bald nachmachen. Wir meine „empfangenen Cupcakes“ aussahen erfahrt ihr morgen hier.   { Texte & Bilder by edelman-newsroom }

Fleischfreie Bolognese

Ein weiteres Gericht was ich zurzeit sehr mag ist: Pasta Bolognese – ABER ohne Fleisch!!
Komplett vegetarisch also.
Ich muss zugeben ich hatte diesmal einen kleinen „Gewürzhelfer“ aber wer das nicht mag kanns auch weglassen.

Für 2 Portionen braucht ihr:

250 gr. Nudeln
1 Zucchini
½ Dose pürierte Tomaten (ca 150 gr.)
8 Pilze
1 Zwiebel
2 Karotten
(ich hatte noch zum Würzen ½ Päckung Knorr Tomaten-Bolognese)
Etwas Chili, Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Parmesan, italienische Kräuter



Die Nudeln kocht ihr nach Packungsanleitung.

Zucchini, Zwiebel und Karotten schälen und dann in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Pilze ebenfalls sehr klein schneiden und zusammen mit dem anderen Gemüse in etwas Öl anbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig sind gebt ihr die pürierte Tomaten dazu, das Knorrgewürz, die Knoblauchzehe (geschält und sehr klein geschnitten) und schmeckt mit Kräuter, Salz Pfeffer, Chili ab. Lasst das alles für 10-12 Minuten auf mittlerer Hitze durchköcheln. (Wenn es zu Dickflüssig wird einfach etwas Wasser dazugeben).
Danach könnt ihr es mit Parmsan und den Nudeln servieren.

Ich fands köstlich!!!!