21. Dezember 2011

CarrotCake-Cupcakes

Auch wenn ich den Blog hier nicht vergessen habe, ist es etwas ruhiger geworden in den letzten Monaten...
Aber heute bekommt ihr auf  jeden Fall mein Carrot-Cupcake Rezept:
http://i402.photobucket.com/albums/pp103/Sushiina/cupc1.jpg
 
3 große Möhren, fein gerieben
1 Eier
120 gr Zucker
80 ml Sonnenblumenöl
20 gr. Kokosraspeln
25 gr. Haselnüsse gemahlen
100 gr. Mehl
0,5 TL Backpulver
1 Hand Walnüsse
1/2 TL Zimt

Für das Topping:
200 gr. Frischkäse Doppelrahmstufe
120 gr. Puderzucker
1/2 TL Zimt
Alle Zutaten (außer die Nüsse) für den Teig zusammenmischen und gut durchmixen. Zum Schluss die Walnüsse untermischen.
Dann in Papiermuffinfürmchen füllen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen lassen. Muffins auskühlen  lassen.

http://i402.photobucket.com/albums/pp103/Sushiina/cup1-1.jpg

Für das Topping: Frischkäse und Puderzucker cremig rühren und mit dem Zimt vermischen. Alles in einen Spritzbeutel geben und kleine "Hütchen" auf die Cupcakes spritzen.
TIPP: Mit Walnüssen dekorieren!!

Kommentare:

  1. Mhmm, lecker,
    ich glaube ich habe in der nächsten Zeit ziemlich viel zu backen ;),
    was ich dich noch fragen wollte, woher hast du die Holzlöffel, die in den Choc spoons stecken?
    Lg Ronja

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  2. Huhu! Kannst du sagen, für wieviele Cupcakes der Teig reicht?
    VG

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  3. @anonym der teig reicht für ca 8-9 muffins :D je nach größe der förmchen

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  4. Okay, vielen Dank für die schnelle Antwort, dann hab ich ja jetzt ein Mitbringsel für Silvester :)
    Lg Ronja

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  5. Die werde ich auf jeden Fall demnächst ausprobieren! Vielen Dank für das Rezept.

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  6. Die Förmchen sind so süß. Die musste ich mir jetzt auch gleich bestellen :-)

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  7. Die werde ich direkt am 1. Weihnachtstag machen, glaube ich! Die sehen ja super-lecker aus.Und ich liebe CarrotCake in jeglichen Variationen!:)

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  8. diese Verpackung ist süß und macht das ganze zu einem Hingucker! Wo kann man sowas kaufen? =)))

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