Ins Glück gebacken

Heute nun endlich mit einer kleinen Verzögerung das Glückskeksrezept.
Hatte meinen Freund ja zu seinem Geburtstag Glückskekse gemacht mit kleinen Gutscheinen (Frühstück ans Bett, Picknick im Sommer etc.) gebacken.

Ihr braucht dazu (bei mir wurden es ca 12-15 Glückskekse):

3 Eiweiss
60 g feingesiebten Puderzucker
45 g geschmolzene Butter
60 g Mehl

Eure Botschaften ( am besten auf dünnen Karton geschrieben, bei einfachen Papier kann es sein, dass das durchweicht).


- Ofen auf 180GradC vorheizen
- Malt auf die unterseite eines Bogen Backpapiers 3 Kreise mit ca 10 cm Durchmesser (das hilft euch später beim Abmessen).
- Eiweisse in einer mittelgrossen Schuessel schlagen, bis sie leicht
schaumig sind. Puderzucker, Mehl und Butter zugeben und glattruehren.
- Mit einem Loffel nun ca 1 EL des Teiges auf den Kreisen verstreichen. (passt auf dass der Teig gleichmäßig und dünn ausgestrichen ist. Je dünner desto besser werden die Kekse.)
- 5 Minuten backen lassen (die Teigraender werden leicht braun)
- dann muss es schnell gehen: mit einem Messer die Kekse vom Blech nehmen, Botschaft auf den Keks platzieren und den Keks einmal im Halbkreis umschlagen.
- Nun „knickt“ ihr noch die Ränder leicht nach oben dass es aussieht wie ein Glückskeks. In dieser Stellung haltet ihr die Kekse 1-2 Minuten fest, so dass sie sich nicht gleich wieder auseinanderformen.
- Am besten immer nur 2-3 Kekse gleichzeitig zubereiten, damit keiner zu schnell hart wird (und sich nicht mehr falten lässt) oder verbrennt.