Italienischer Pasta Salat

Nimmt etwas Zeit in Aspruch schmeckt dafür unglaublich lecker und ist viel raffinierter als der normale „Standartnudelsalat“. Ich hab ihn auf der letzten Party mitgebracht und alle waren wahnsinnig begeistert.


Was ihr braucht:
300 Gr. Parmaschinken
500 gr. Nudeln (Schmetterlingsnudeln)
2 EL Petersilienpesto (notfalls grünes Pesto)
grüne und schwarze Oliven
1 Fetakäse
1 Glas in Öl eingelegte Paprika
1 Hand voll Rucola
(ich mag Rucola sonst nicht und habe das eigentlich nur wegen dem Aussehen dazu gegeben aber muss sagen, man schmeckt ihn eigentlich gar nicht raus!!)
300 gr. Cocktailtomaten
2 Knorr Salatkräuter „italienische Kräuter“
Salz, Pfeffer, Weisweinessig


Die Nudeln kocht ihr und lasst sie kalt werden.
Der Schinken wird in Streifen geschnitten und kurz angebraten.
Die Oliven und die eingelegte Paprika werden halbiert.
Die Tomätchen wascht ihr erst und viertelt sie dann
Alles mischt ihr in einer großen Schüssel zusammen mit dem Rucolasala.
Nun nehmt ihr das Öl aus dem Paprikaglas und gebt das mit dazu, außerdem die Kräuter das Pesto und 2 EL Essig. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss bröselt ihr den Fetakäse mit der Hand klein und gebt ihn in den Salat. (Sieht mit der Hand gerupft 100 mal schöner aus als mit dem Messer geschnitten ;D)