GastPost: Marsmädchen kocht Zucchini–Carbonara

Heute gibt es erstmals einen Gast-Post auf diesem Blog. Er stammt von dem lieben Marsmädchen. Ihren Blog findet ihr HIER. Sie hat bei der Rezept-Aktion teilgenommen und sich „Zucchini – Carbonara“ aus Jamie Olivers Kochbuch „Natürlich Jamie“ ausgesucht. Hier ihr Rezept: . . . . Dieses Gericht aus dem Kochbuch „Natürlich Jamie“ von Jamie Oliver zählt seit diesem Wochenende definitiv zu meinen Lieblingsgerichten. Es ist einfach, geht schnell und ist unwahrscheinlich lecker. Was ihr dazu braucht? 2 – 3 Zucchinis 500g Penne oder andere Nudeln 4 große Eigelb 100g Sahne 2 Handvoll frischen und geriebenen Parmesan 12 dicke Scheiben Pancetta [ich habe Frühstücksspeck genommen & es hat trotzdem gut geschmeckt] frischen Thymian [wobei getrockneter es auch getan hat] Als erstes kocht ihr die Nudeln ganz normal, aber passt auf, dass sie nicht zu weich werden, weil sie später noch einmal in die Pfanne müssen. Während die Nudeln also vor sich hin kochen, schneidet ihr die Zucchini in Stücke. Wie ihr auf dem Bild seht, hab ich sie in relativ große Stücke geschnitten – ich finde, da hat man dann einfach mehr davon. Jamie rät, dass man das Fruchtfleisch rausschneidet, aber ich finde, dass das Verschwendung ist und auch unnötig, wenn die Zucchini nicht gerade alt und schon wahnsinnig matschig ist. Dann vermischt ihr Eigelb, Sahne und die Hälfte des Parmesans in einer Schüssel und würzt das ganze ordentlich. Als nächstes braucht ihr eine große Pfanne – also wirklich eine sehr große Pfanne. In dieser bratet ihr den Schinken mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl an und gebt anschließend die Zucchini und den Thymian dazu und pfeffert alles ordentlich. Alles anbraten bis die Zucchini schön weich sind. Wenn ihr die Nudeln abgießt, fangt unbedingt ein bisschen was von dem Nudelwasser auf – das braucht ihr gleich nochmal. Die Nudeln gebt ihr dann in die Pfanne und vermischt alles gut. Die Pfanne muss dann unbedingt vom Herd genommen werden [!!!] sonst bekommt ihr gleich Omlett. Also, Pfanne vom Herd runter und dann die Eigelb-Sahne-Käse-Mischung über die Nudeln und ein wenig von dem Nudelwasser dazu, damit die Soße nicht zu fest wird. Alles gut vermischen & anschließend den restlichen Parmesan dazu. Lasst es euch schmecken.