Recipe #1 / Month2 - Burger (mit/ohne Fleisch)

Jap mal was anderes. Und zwar hatte ich letztens im Supermarkt vegetarisches Hackfleisch (aus Sojairgendwas) gefunden und wollte mal wissen wie es schmeckt.
Ich fands ganz okay, mit der richtigen Gewürzmischung war es sogar richtig lecker.
Natürlich könnt ihr das Rezept auch mit richtigem Hackfleisch nachmachen.

Rezept reicht für ca 4 Burger:
250 gr. Hackfleisch (vegetarisches Hackfleisch aus Soja)
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Chili, Fleischgewürz)
½ Zwiebel, kleingehackt

Burgerbrötchen (oder normales Brötchen)
Salat, Gurke, Tomate
Etwas Ketchup oder Majo
3-4 Schreiben Sandwichkäse

Das Hackfleisch vermischt ihr mit der Zwiebel, dem Eigelb und den Gewürzen.
Formt 4 Burgerbällchen draus.
Dann bratet ihr diese in etwas Öl an. Jede Seite ca 5 Minuten bei mittlerer Hitze müsste reiche.

Das Brötchen wird im Backofen etwas angeröstet damit es schön knackig ist.
Dann stapelt ihr alle Zutaten inkl. Burger“fleisch“ nach belieben auf.
(Die Pommes sind übrigens normale Backofenpommes, mit etwas Gewürzen und grobem Salz bestreut!)

Recipe #4 / Month1 - Tuna Bruschetta

>> Inspiriert hat mich ein Bild von Donna Hay aus irgendeiner Donna Hay Magazine Issu (Australien)

Sehr schnell, sehr lecker – der perfekte Snack nach dem Arbeiten!

Ihr braucht:
4 Scheiben Brot (am besten knuspriges dunkles Baguette)
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
1 Tomate
½ Dose Tunfisch (ohne Öl)
etwas Basilikum

Die Brotscheiben bratet ihr in etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur an, bis sie gut „getoastet“ sind.
Dann reibt ihr die Vorder- und Rückseite mit der Knoblauchzehe ein.
Die Tomate schneidet ihr auf und legt sie aufs Brot und zum Schluss kommt etwas Tunfisch und Basilikum drüber.
Fertig!

Recipe #3 / Month1 - Brownies

Es wirs allerhöchste Zeit für ein neues Rezept zum 4 Recipes - a Month-Projekt.
Letzte Woche habe ich mir das Brownie-Rezept von Donna Hays Buch –„Meine spontane Küche“ ausgesucht.

Es waren meine ersten Brownies überhaupt und ich muss sagen ich bin begeistert wie leicht das ging.


Ihr braucht:
250 gr Butter, geschmolzen
170 gr. gesiebtes Mehl
500 gr. Zucker (habe 400 gr genommen und hat aus gereicht)
75 gr. gesiebten Kakao
4 Eier und
¼ TL Backpulver

Alles zu einem Teig vermischen und auf ein 20cm-backblech geben (oder eine Kuchenform oder oder oder)
Dann kommt alles bei 170 Grad für 50 Min in den Ofen.

Ich habe noch etwas Karamellwürfel auf den Teig gegeben. Und karamellisierte Nüsse machen sich sicher auch ganz gut.
Verpackt sie unbedingt luftdicht, da sie sonst schnell hart werden.

Recipe #2 / Month1 - Schweinefleisch mit Glasnudeln

[Idee aus: Donna Hay – Pasta, Reis und Nudeln – „Schweinefleisch mit Glasnudeln“]

Dieses Rezept ist auch relativ einfach und schnell gemacht! (reicht ca für 2 Portionen)

Ihr braucht:

250 gr. Schweinehackfleisch (ich verwende immer Putenhackfleisch da ich Schwein und Rind nicht mag)

100 gr. Glasnudeln

etwas Salz, Pfeffer, Currypulver und frischen Koriander

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Hand voll Zuckerschoten

1 kleine Chili, in dünne Streifen geschnitten

Das Hackfleisch bratet ihr in einer Pfanne an, bis es durch ist.

Dann würzt ihr es mit Salz, Pfeffer, Currypulver.

Nun kommen die Frühlingszwiebeln, Chili und die Zuckerschoten dazu.

Die Glasnuden werden in lauwarmes Wasser eingelegt bis sie weich sind.

Dann abtropfen lassen.

Nun mischt ihr alles zusammen (Nudeln + Fleisch) und lasst dass nochmal für 3 Min in der Pfanne bruzeln.

Mit Koriander dekorieren. Fertig!

Recipe1/Month1 - Knuspriges Reisomlette

[Idee aus: Donna Hay – Pasta, Reis und Nudeln – leicht abgeändert von mir]

Ihr braucht:

150 gr. gekochten Reis (im Kochbuch steht 250 g)

1 EL Erdnussöl

1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

1 Chilischote, fein geschnitten

6 Eier, leicht verrührt

1 Hand Zuckerschoten , in Scheiben geschnitten

(Kräuter von mir Hinzugefügt: Salz. Pfeffer, 2 EL 7-Kräuter (TK))

Den Reis bratet ihr zusammen mit den Zuckerschoten und 1 EL Erdnussöl 5 Minuten an bis er knusprig wird (in einer Pfanne die sich auch für den Ofen eignet!).

Dann fügt ihr Frühlingszwiebeln und Chili hinzu und lasst alles noch 2 Min. anbraten.

Nun fügt ihr das Ei bei und lasst alles für ca. 5 Minuten stocken und würzt dann ordentlich mit Salz, Pfeffer und Kräutern. .
Dann kommt die Pfanne für weitere 5 Min. in den Heißen Ofen bis alles gut „überbacken“ ist.

Fertig!

New Projekt: 4 Recipes - a Month

Sooo da mein Food-Blog leider in den letzten Monaten etwas eingeschlafen ist, möchte ich dieses Jahr neu starten. Wir ihr auf Cityglam vielleicht gelesen habt, habe ich das „4 Recipes – a Month“ Projekt gestartet, bei dem es darum geht, jede Woche (bzw. 4 Mail im Monat) ein Kochbuch Rezept zu kochen.

Grund ist: Ich habe so viele Kochbücher und einfach keine „Zeit“ der „Motivation“ um daraus was zu kochen!!! Das soll sich ändern!!! Schließlich gibt man nicht gerne 20-30 Euro für ein Kochbuch aus, um dann nichts daraus zu kochen/backen oder?

Ich werde meine Rezepte natürlich etwas abändern, denn genau 1 zu 1 kochen finde ich etwas öde. Aber die Grundidee bleibt!

Solltet ihr Lust haben mitzumachen würde ich mich freuen. Evtl. kann man auch so was wie „Gastposts“ etc. vereinbaren, falls jemand Interesse hat!