time to say "See u later"

Ihr lieben, ich habe nun länger überlegt, ob ich meine beiden Blogs zusammenlegen soll, da ich zeitlich nicht mehr dazu komme beide aktiv zu führen. 

Da ich auf cityglamblog fast tägich blogge, war der Gedanke leicht nurnoch da aktiv weiterzumachen. An den Gedanken inaheartsfood aufzugeben konnte ich mich aber lange nicht gewöhnen....

Ich habe mich nun aber dazu entschlossen, auf cityglamblog eine "Food & Recipes" Kategorie einzuführen und auch in Zukunft dort weiter Rezepte zu posten. Außerdem findet ihr dort alle Rezepte auch nochmal im Überblick (und in Kategorien unterteilt).

Der Blog inaheartsfood hier bleibt bestehen, jedoch wird hier erstmal nicht mehr gebloggt!! 

Ich möchte euch natürlich Danke sagen, dass ihr auch diesen Blog so lange unterstützt habt und ich hoffe, dass diejenigen, die cityglamblog noch nicht kennen , vielleicht dort weiterlesen werden (dort wird es natürlich weiterhin leckere Rezepte und Foodbilder geben)..

see you there <3

selbstgemachte Tortilla

Hier kommt ein neues Rezept für euch. Am Wochenende hatte ich mal wieder wahnsinnige Lust auf Tortilla mit Shrimps.Gesagt – getan – nur diesmal wurden die Tortillafladen selbst gemacht:

Ihr braucht:

Tortilla (ergibt ca. 6-7 Tortillas je dünner ihr sie ausrollt desto besser)

100 gr. Mehl,

Etwas Salz (1 Prise)

10 ml. Öl

50-60 ml. Lauwarmes Wasser

 

Salsa:

2 Tomaten

½ große Gurke

3 Frühlingszwiebeln

½ Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Chiliflocken, etwas Öl (so 1 EL)

Füllung: Shrimps/Zitrone, Tunfisch, Hackfleisch oder Hähnchenfleisch – jeder was er mag

Wer mag: Kräuterjogurt 

Teig für die Tortillas herstellen (Mehl und Salz mischen, Öl dazugeben und dann langsam nach und nach das Wasser dazugeben während man rüht – bis ein schöner Teig entsteht.) Diesen schön durchkneten und ½ Std. kühlstellen. Anschließend Bällchen formen und diese zwischen 2 bemehlten Backpapieren ganz platt (sehr sehr dünn) ausrollen (ca. 20 cm breit).

Dann eine große Pfanne erwärmen und die Fladen von jeder Seite 2-3 Minuten abraten lassen. Nicht zu lange warten, denn sonst werden die Fladen hart und lassen sich kaum mehr rollen.

Alle Zutaten für die „Salsa“ seeehr klein in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und dann mit etwas Öl vermischen.

Nun die Tortiallas nach Wunsch begelen und genießen.

1000 follower - you made my day

Ahhhhh ihr seid verrückt!!! 1004 Leser auf inaheartsfood! ich freu mich wie verrückt darüber!!

Hauptsächlich blogge ich ja auf cityglamblog, aber hier entstand die letzten Jahre  eine große Sammlung aller Rezepte die ich selbst kreiert oder ausprobiert habe!

Ich möchte mich auch bei euch bedanken für die 828 Kommentare die ihr in den letzten 132 Posts hinterlassen habt! 

Es ist echt Wahnsinn zu sehen wie sich meine Food-ografien verbessert haben in den letzten Jahren. 

Da viele wahrscheinlich noch nicht seit Anfang an dabei sind möchte ich euch nochmal ein paar meiner Lieblingsrezepte vorstellen:

    

   

   

   

   

(einfach auf die Bilder klicken um zu den Rezepten zu kommen)

 

Gab es auch ein Rezept was ihr nachgemacht habt oder was euch besonders gefallen hat? Ich finde es immer wieder interessant, wenn ihr mit berichtet wie das Rezept bei euch funktioniert hat und wie ihr es fandet oder es abgeändert habt. 

Bananen - Karamell - Tarte

Heute gibt es ein Rezept für euch, dass sich Bananen-Karamell-Tarte nennt. Es basiert auf einem Jamie Oliver Rezept aus der Serie "jamies 30 Minuten Menüs". Ich habs leicht abgeändert, da ich das volle Rezept nicht mehr im Kopf hatte:


Ihr braucht:
Fertigmürbteig (hatte Jamie damals benutzt) oder ihr macht ihr nach  diesem Rezept selbst

Für die Karamell-Bananenfüllung:

2 Bananen, 100 ml Milch, 100 gr. Zucker

2 weitere Bananen

für die Vanille-Sahne-Masse:
1 TL echten Vanillezucker
200 ml Sahne
150 gr Frischkäse light

etwas dunkle Schokolade oder Schokostreusel 

Den Mürbteig rollt ihr dünn aus und legt eine gut eingefettete Tarte-Form aus.
Nun stellt ihr die Karamellfüllung her:
2 Bananen mit der Milch pürrieren
Zucker im Topf schmelzen bis es karamelisiert ist. Dann den Bananenmatsch dazugeben (der Zucker wird kurz hart) und so lange köcheln lassen bis eine schöne flüssige Karamell-Bananenmasse entstanden ist (also bis der Zucker wieder flüssig ist).

Dann kommt die Masse auf den Mürbteig.

Alles für 25-30 Minuten bei 180 grad backen lassen bis der Teig goldbraun ist.
Alles schön kühlstellen und warten  bis es kalt ist. Die 2 weiteren Bananen in feine Scheiben schneiden und auf die Tarte legen.

Für die Sahnemasse wird die Sahne und der Vanillezucker steif geschlagen und später wird der Frischkäse untergehoben.

Wenn die Tarte kalt ist verteilt ihr die Masse auf dem Kuchen:

Nun kommen die Schokoraspel. (ich habe mit einem scharfen Messer von einem Schokoladenblock kleine Hobel abgeraspelt - Tipp von jamie ;D).

Schoko-Karamell-Nuss-Tarte

Hier kommt das Rezept für die Schokoladen-Karamell-Nuss-Tarte, das ich zu C.s Geburtstag ausprobiert habe.

Es ist eine Mischung von einem Rezept von Linda Lindholm , einem Essen&Trinken Heft und meiner Kreativität.

1 mal Mürbeteig nach diesem Rezept

Karamellcreme:

75 gr. Zuckersirup (oder Honig)

200 gr. Zucker

200 ml Sahne

25 gr. Butter

300 gr Nüsse nach Wahl (am besten Pistazien, Mandeln, ganze Haselnüsse)

Schokocreme

100 ml Sahne

25 gr. Butter (könnt ihr notfalls aber auch weglassen)

100 gr. Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)

Den Kuchenteig bereitet ihr nach Rezept zu und rollt ihn dann auf einem Backpapier aus. Dann wird eine Tarte- (oder Kuchen-)Form ausgebuttert und mit Puderzucker bestreut. Nun breitet ihr den Teig in der Form aus. Die Ränder pben werden vor dem Backen mit Alufolie eingeschlagen, welche ihr wirklich gut festdrückt (damit der Teig nicht runterrutscht und an den Rändern unförmig wird).

Nach dem Backen lasst ihr den Teig erstmal abkühlen. 

Nun kommt die Karamellcreme dran:

Alle Zutaten bei mittlerer Tempertaur in einem Kopf aufkochen und ca. 12-15 Minuten einkochen lassen, bis eine schöne Karamelmasse entstanden ist.

(Testet es einfach indem ihr ein bisschen Karamell mit dem Löffel auf einen kalten Teller gebt - dann wird es leicht fest)

Nun gebt ihr die Karamellmasse auf den Teig und verstreut dann die Nüsse drauf (ein paar Nüsse als Deko aufheben!)

Das wird dann 2-3 Stunden im Kühlschrank gestellt damit es schön kalt ist.

Dann könnt ihr anfangen die Schokocreme zu erstellen. Alle Zutaten im Wasserbad langsam schmelzen lassen und anschließend über die kalte Karamellcreme geben. Gut verstreichen und mit Nüssen verzieren.

Vielleicht könnt ihr damit auch dem ein oder anderen Schoko-Suchti eine Freude machen?

Sweet Crispy Treats

Heute ein seeehr seeeehr süßes Rezept für eine Art Müsliriegel. Das Rezept ist nichts gerade sehr zahnfreundlich ;D, aber umso mehr was für alle die gerne sehr süß Naschen.

 

Ihr braucht für ein Blech: 
100 Gramm Butter
230 gr. weiße Marshmallows
350-400 gr. Reiscrispies (oder Vollkornhaferflecks)
1 Prise Salz

To Do:
1 Backblech (30x40) mit Backpapier auslegen

Butter in einer großen Pfanne zum schmelzen bringen, wenn sie schön braun wird gebt ihr die Marshmallows dazu und zieht die Pfanne vom Herd. Die Marshmallows zum schmelzen bringen und ab und zu rühren. (Falls sie nicht schmelzen den Herd nochmal auf mittlere Flamme stellen).

Dann die Prise Salz und anschließend die Reiscrispis in die Marshmallowmasse geben. 

Alles gut vermischen und dann die Masse in die Backform geben. Eine zweite Seite Backpapier rüberlegen und die Masse schön fest in die Form drücken.

(wers noch süßer mag, kann hier noch eine Schicht Schokolade drübergeben und diese entsprechend verzieren)

Dann 1 Stunde kalt werden lassen und nun könnt ihr Sie masse in Würfel oder Streifen schneiden.

Das ist übrigens auch eine gute Idee für ein süßes Fingerfood- oder Dessertbuffet.
Einfach um die Riegel ein bisschen dunkles Papier oder Butterbrottütenpapier drumbinden und mit einem Band festmachen.

Macarons!!!

Unglaublich aber war!! Nach 2 gescheiterten Macronen-Versuchen habe ich es am letzten Wochenende endlich geschafft Macrons zu backen!!
Es gibt ja wirklich eine Menge verschiedene Rezepte und „Kochwege“ und ich habe endlich den gefunden der bei mir funktioniert!!!

 Dieses Rezept habe ich dafür verwendet (sie hat echt alles toll beschrieben und schaut euch auch die 2 Videos dazu an, dann wird vieles klarer):

1 Eiweiß (genau 30 gr.)
10 gr. Zucker
1 Priese Salz
Lebensmittelfarbe in Pulverform

36 gr. Mandeln (gemahlen)
66 gr. Puderzucker

Das Eiweiß wird steif geschlagen, mit dem Zucker vermixt und falls ihr es wollt mit der Lebensmittelfarbe eingefärbt (auf keinen Fall flüssige Farbe benutzen!!)

Die gemahlenen Mandeln werden erst mit der Küchenmaschine nochmals durchgemixt und dann mit dem Puderzucker zusammen durch ein Sieb gedrückt
(das ist sehr wichtig – auch wenn’s keinen Spaß macht - sonst werden die Macronen nichts!!! Wundert euch nicht, ja es ist normal dass dieser Schritt furchtbar lange dauert)

Die feste Eimasse hebt ihr dann unter die feine Nuss/Zuckermasse. Ich habe dazu einen Silikonspachtel genommen und nach und nach das Eiweiß zur Nussmasse gegeben und untergerührt bis alles gut vermischt ist und man keine „Klümpchen mehr sieht“. Nicht zu fest und zu viel rühren, dass es nicht flüssig oder so wird.
Die Masse ist dann im Idealfall noch etwas zäh und klebrig.

Nun kommt die Masse in einen Spritzbeutel (mit Lochöffnung) und dann werden ca. 1-2 Euro große Macrons auf ein Backblech gespritzt. (Ihr könnt euch die größe ja vorher auf die Rückseite des Papiers malen)

Nun werden die Macrons an einen „windstillen“ trockenen Ort gestellt wo sie dann 20-40 Minuten antrocknen sollen (sie werden also schon leicht hart).
Wer mag kann hier auch noch ein paar wenige Kokosflocken auf die Macrons streuen als Deko.

Der Backofen sollte vorgeheizt werden und dann kommen die Macrons bei 100 Grad Ober/Unterhitze für 25 Minuten in den Ofen.
Wenn sich nach 5-9 Minuten kleine „Füßchen“ bilden habt ihr alles richtig gemacht.
Lasst sie danach gut abkühlen und schabt sie ganz langsam mit einem scharfen Messer vom Backpapier.

Für die Mischung gibt es auch eine Menge Rezepte.
Ich habe mich (da ich nichts anderes da hatte) für eine Frischkäsefüllung entschieden.
Dazu habe ich genommen:
100 gr. Light Frischkäse
50 gr. Weiße Schokolade geschmolzen
120 gr. Puderzucker
2 EL Kokosflocken
(und für die mit dunkler Mischung 1 EL Kakao)
(man kann sie auch mit etwas Marmelade rot färben – eigentlich kann man hier echt kreativ sein)

Einen kleinen Klacks Füllung auf ein Macron geben und ein anderes draufsetzen. Die Füllung trocknen nach 1-2 Stunden schön an, so dass hier nichts mehr „rauslaufen“ kann.

Die gefüllten Macrons halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Die „Macronhälften“ halten sich wenn ihr Sie luftdicht verschließt und trocken lagert oft 1-2 Wochen.

Kleine Tipps von mir:
Das durch den Sieb drücken der Mandeln und des Puderzuckers ist echt wichtig!!
Lasst die Macrons vor dem Backen unbedingt lange genug trocknen
Für das „Formen“ der Macrons nehmt ihr am besten einen Spritzbeutel
Nicht aufgeben wenns beim ersten Mal nicht klappt!!! Ich habe auch 3 Anläufe gebraucht.

Es werden auf jeden Fall nicht die letzten Macrons gewesen sein, die ich gemacht habe!!!